Tocană de pește

• Preț: 10,5 €/persoană
• Calorii per 100g: 276kcal
• Rețete de pește și fructe de mare

Ingrediente

• 4 felii de merluciu și capul acestuia
• 4 felii de rap
• 1 bob mic de mare
• 1 mugur roșu
• 2 cepe
• 4 cartofi
• 2 roșii coapte
• 2 catei de usturoi
• 150 g. Mazăre
• ½ lingură. boia dulce
• 1 ramură de pătrunjel
• Sarat la gust)
• Ulei de măsline extra virgin

Cum se face o tocană de pește. rețete cu pește în Galicia sunt, fără îndoială, o parte fundamentală a gastronomiei sale.

În cadrul multitudinii de moduri în care pot fi pregătiți, tocană de pește ocupă un rol special. Dacă aprofundăm un pic mai adânc rețetele cu pește galician putem găsi caldeiradas si zdruncinat sau calmat.

Astăzi vă aduc o tocană de pește tradițională, făcută așa cum s-a făcut întotdeauna în Galiția. Originea acestui mod de a găti peștele se găsește pe coastele Galiciei. În satele cu tradiție marinară provin aceste rețete, dar mai precis de la pescari.

Fără ei, cei care erau deja pe mare, pregăteau tocanele cu peștele pe care l-au prins, combinând toate soiurile pe care le aveau din capturile zilei. Deși putem face caldeiradas cu pești specifici. În blog puteți găsi stingray caldeirada, o rețetă foarte tradițională în Galicia.

---