Tocană de căprioară - Gurmé

Profitând de faptul că suntem încă în sezonul de vânătoare, vă arătăm astăzi cum să faceți o tocană gustoasă de carne de vânat. Este o rețetă foarte ușoară care necesită doar ceva timp de gătit, deși putem folosi oricând oala sub presiune.

tocană

Informatii nutritionale

Lăsați carnea să se marineze cu o noapte înainte în frigider cu vinul, cimbru și rozmarin.
Într-o oală cu mult ulei de măsline adăugați ceapa tăiată în julienne, usturoiul întreg (fără decojire), piperul, ardeiul iute și frunza de dafin.
Când ceapa este bine pocșită, adăugați roșia tocată, pe care o vom căli timp de 5 minute.
Acum adăugați carne de vânat bine drenată și gătiți timp de 2 minute.
Se toarnă vinul pe care l-am folosit pentru a-l macera.
Odată ce alcoolul din vin s-a evaporat, adăugați boabele de piper, boia dulce, câteva crenguțe de cimbru și câteva pahare de apă.