Toate miturile despre zahăr ar trebui să le verificați
Tendințe
Cum provoacă hiperactivitate la copii, printre altele
Zaharul este unul dintre inamicii de luptat cand vine vorba de mancare. Este una dintre principalele cauze ale bolilor precum obezitatea, diabetul și problemele cardiace. Este interesant pentru copii și cauzează cariile. Acestea sunt câteva dintre argumentele detractorilor acestui produs omniprezent în dieta noastră.
Pentru mulți cercetători, totuși, nu este atât de clar și sunt puțini cei care susțin că este singura cauză dintre aceste și alte afecțiuni care îi sunt atribuite.
În ceea ce ei sunt de acord este că zahărul este esențial pentru buna funcționare a corpului, și, în orice caz, ceea ce este cu adevărat dăunător este abuzul și luarea mai mult decât ar trebui atunci când aveți anumite patologii. Este coloana vertebrală a ADN-ului, întărește celulele și ajută la stocarea energiei atunci când este nevoie. Plantele transformă lumina soarelui în zahăr și în corpul nostru îl transformă în energie. Moleculele precum fructoza și lactoza sunt de bază pentru funcțiile noastre biologice, chiar și pentru bacterii.
Din punct de vedere al chimiei, zahărul este micul dejun ideal. Mai mult, renunțarea totală la el este imposibilă. Este un tip de carbohidrați care se găsește în multe alimente în mod natural. De exemplu, în lapte (lactoză), în fructe (fructoză) și în miere.
În plus față de natural este adăugat sau "gratuit", așa cum rafinatul pe care îl avem acasă, sau concentratul conținut în sucurile de fructe și multe alte alimente.
Din punct de vedere chimic, zahărul este micul dejun ideal
Potrivit autorităților, acestea nu ar trebui să reprezinte mai mult de 5% din dieta zilnică, aproximativ 7 bulgări (30 gr) pentru adulți și aproximativ 4 (19 gr) pentru copii. Dar în societățile occidentale, aceste doze recomandate sunt adesea depășite cu mult.
Zahărul este convenabil atunci când faci exerciții fizice intense și continue, deoarece ajută la refacerea energiei necesare mențineți mușchii în mișcare și activează creierul.
Problema este că acolo mult mai multe alimente dintre care credem că conțin zahăr adăugat, care furnizează energie, dar sub formă de calorii și puțin altceva.
O injecție de energie care ne lasă epuizați
În acest fel, ajungem să ingerăm mai mult decât avem nevoie, iar nivelul zahărului din sânge crește. Ceea ce se întâmplă de obicei este că produce o graba de wellness urmat de o scădere care ne lasă obosiți, iritabili și dornici să continuăm să luăm zahăr.
Acest injectare instantanee de energie este motivul pentru care apelăm la zahăr în sărbători și atunci când vrem să fim mângâiați sau recompensați emoțional.
Rău este că cei cu un dinte dulce nu sunt conștienți de faptul că pe tot parcursul zilei iau zahăr alimente care nici nu-și închipuie că le conțin, de la cereale la paste, supe și sosuri preparate sau pâine.
Acel impuls instantaneu de energie este motivul pentru care apelăm la zahăr atunci când vrem să fim mângâiați sau recompensați emoțional
Produsele dietetice nu scapă de ele și să nu vorbim despre ce poate fi o cutie cu sifon, care este echivalentul a 7 lingurițe de zahăr de masă.
În plus, noi soiuri de fructe ca mereleDoamna in roz, fuji sau jazz), au fost făcute mai dulci pentru a satisface gustul consumatorilor.
Dar nu tot ce se spune despre abuzul de zahăr este adevărat. La fel ca în cazul multor lucruri pe care le mâncăm, înțelepciunea populară este mai puțin înțeleaptă decât credem, iar știința distruge miturile pe care le considerăm de la sine.
Zaharul te ingrasa
Argumentul se bazează pe fiziologia de bază și are legătură cu insulina. Acest lucru este eliberat atunci când ingerăm glucide și își îndeplinește funcția de reglare a zahărului care ajunge în sânge și care permite stocarea acestuia în mușchi, ficat și celule adipoase, astfel încât să îl putem folosi atunci când este necesar.
Dar in acelasi timp face dificilă arderea grăsimilor și stimulează acumularea acestui lucru.
De aceea este logic să ne gândim că consecința tuturor acestor lucruri este să ne îngrășăm. Dar acest argument are un dezavantaj și este acela insulina crește doar ca răspuns la alimente iar în orele de după ingestie. Cu alte cuvinte, schimbarea de la arderea la depozitarea grăsimii are loc doar în acele momente. Între mese și când dormim, îl ardem doar și, prin urmare, dacă ai o lipsă de calorii, pierzi în greutate, indiferent de cât de mult zahăr ai mânca.