Toamna aromează mâncărurile de sezon pentru a prepara mâncăruri delicioase și sănătoase

Vara este atât de prestigioasă încât, când se termină, privim toamna cu oarecare suspiciune. Îl acuzăm preventiv că este cauza melancoliei noastre, chiar am inventat termenul de astenie toamnală. Dar adevărul este că toamna este o ocazie magnifică de a ne reînnoi palatul, care este, probabil, supraestimulat cu excesele verii și de a profita de gama de alimente de sezon care vor da noi nuanțe preparatelor pe care le pregătim. Și cel mai important: multe dintre aceste produse ne vor garanta o dietă sănătoasă și echilibrată.

Ciupercile sunt una dintre marile vedete ale toamnei. În primul rând, sunt foarte versatile în bucătărie (se potrivesc bine la salate și tocănițe, sau se sotează la grătar, sau ca acompaniament la păsările de curte și carnea roșie.). Dar, în plus, sunt bogate în proteine, vitamine și minerale, ceea ce le face ideale pentru a combate primele răceli și răceli.

Este și momentul în care începem să vedem mai mulți dovleci pe piață și, mai presus de toate, cartofi dulci. Este foarte recomandat să lăsați deoparte mania care le poate trezi gustul dulce și să îndrăznească să le includeți în rețetele noastre: de la luarea lor fierte cu un strop de ulei de măsline și sare (da, una dintre cele mai simple plăceri din lume) până la integrarea le intr-un risotto, in pastele umplute, in creme, prajite cu putin zahar. Și sunt o sursă bună de vitamina C, acid folic și beta-caroten.

---