Tipuri de miere și proprietățile lor - Delicatessen Ojeda

Mierea și tipurile de miere sunt unul dintre produsele alimentare care au însoțit ființele vii practic încă de la origini. Există încă dovezi că primii coloniști de pe pământ au consumat deja acest aliment datorită reprezentărilor lor peşteră în Cueva de la Araña (Valencia), datând de mai bine de 7000 de ani înainte de Hristos.

Mierea a făcut parte din dieta mediteraneană cel puțin încă din vremea egipteană. La fel, în epoca greacă, coloniștii considerau mierea ca un aliment de neînlocuit într-o dietă destinată realizării unei spiritualitate adânc, considerat ca și mâncarea zeilor din Olimp.

Astăzi, mierea este unul dintre cei mai naturali îndulcitori din lume, conținând numeroase vitamine și zaharuri recomandat într-o dietă obișnuită. Albinele produc mierea colectând nectar din flori și alte substanțe dulci de la plante și insecte care, combinându-l cu propriile secreții, creează diferite tipuri de miere.

Există o mare varietate de tipuri de miere în funcție de timpul în care sunt produse și elaborate, precum și de tipul de floare din care albinele extrag nectarul.

În principal, avem 3 tipuri bazate pe timp:

Arc: Se colectează la sfârșitul lunii mai.
Principal: Se colectează între lunile iunie și iulie.
Târziu: Se colectează mai târziu în lunile august și septembrie.

În funcție de tipul de floare utilizat pentru extracția nectarului, putem face diferența între monoflorale, multiflorale, precum și mierile de pădure, obținute din frunze și alte resurse.

Mierea monoflorală: Cel care are un conținut ridicat de nectar de la aceeași floare.