Timpii de gătit ai ouălor Nestlé Kitchen
De multe ori te-ai întrebat cum se face un ou fiert moale perfect, deoarece diferența dintre a fi la punctul și a trece este o chestiune de foarte puțin timp, aproape secunde.
Ouăle sunt un ingredient fundamental în multe rețete, dar pot fi, de asemenea, un fel de mâncare în sine, deoarece gătitul unui ou este rapid și, în principiu, simplu.
Dar de câte ori am încercat să gătim un ou și coaja s-a rupt în timpul gătitului? Sau de câte ori a fost lăsat gălbenușul pe o parte? Sau ne-a costat orori să-l curățăm odată gătit?
Există multe modalități de a trece un ou prin apă, dar pentru a-l face perfect trebuie să urmați o serie de pași. Este vorba de a avea control asupra este timpul să gătești un ou și răbdare, nici mai mult, nici mai puțin.
Ouăle sunt hrana de referință în ceea ce privește proteinele de calitate, deoarece conține toți aminoacizii esențiali. Ouăle pe care le cumpărăm nu sunt întotdeauna atât de proaspete pe cât ar trebui.
Există un truc foarte, foarte ușor de știut dacă oul pe care urmează să-l folosim este proaspăt sau nu: umpleți un recipient cu apă și puneți oul în el. Dacă rămâne la baza recipientului, oul este proaspăt, dacă plutește, nu este. Vă recomandăm, pe cât posibil, să cumpărați întotdeauna ouă organice, de la găini crescute în aer liber, pentru gustul și calitatea lor. Cum să le identificăm? Toți acei coduri de bare încep cu 0.
Ouăle sunt un aliment foarte versatil când vine vorba de gătit și pot fi preparate în multe moduri diferite. Printre cele mai frecvente se găsește oul în apă, care poate fi cu sau fără coajă. Depinzând de timp când oul fierbe iar punctul de gătit al gălbenușului și albușului, vom avea ouă fierte moi, mollet sau tari.
OULE TRECUT DE APĂ
Un ou fiert moale este un ou fiert mic vreme în interiorul cochiliei sale, aproximativ 4 sau 5 minute, astfel încât rezultatul să fie un alb ferm și un gălbenuș cremos, care poate fi consumat cu o lingură. Este imaginea vie a copilăriei noastre, acele ouă pe care le-am deschis în partea de sus și am introdus bețe de pâine pe care le-am scufundat în gălbenușul untuos.
Primul pas înainte de a fierbe un ou este să îl scoateți din frigider cu aproximativ 15 până la 20 de minute înainte de a-l fierbe. În acest fel, este temperat și nu suferă o schimbare bruscă de temperatură atunci când o introducem în apă. Al doilea pas este să alegeți una dintre cele două modalități de a face un ou fiert moale: începând cu apă rece sau cu apă fierbinte. Iar al treilea punct care trebuie luat în considerare este mărimea; cei mici vor găti înainte de cei mari.
Pentru a găti ouăle din apă rece, primul lucru pe care îl vom face este să umplem o cratiță cu apă rece sau vremea și să punem ouăle înăuntru. Este recomandabil să nu gătiți mai mult de trei sau patru ouă odată, astfel încât acestea să aibă spațiul lor. Ouăle trebuie să fie complet scufundate.
Odată ce avem ouăle în cratiță, aducem la fiert cu focul la maxim. Apoi, coborâm focul, astfel încât să se termine gătitul într-o gătire mai moale, dar menținând fierberea. După un minut după ce apa începe să fiarbă, întoarcem oul pentru a centra gălbenușul.