Timbale de avocado, tortilla de porumb și rămășițe pentru grătar, o rețetă ideală pentru a profita de

Sănătos

Acest timbale de avocado, tortilla de porumb și resturi de grătar este o rețetă ideală pentru a profita de resturile de la fripturile de Crăciun.

Astăzi vom pregăti o rețetă de utilizare folosind și combinând ingrediente despre care știm cu toții că se combină perfect, dar într-un mod foarte atractiv și diferit decât de obicei.

Ingrediente

Rest de curcan, pui, capon sau orice pui fript
Suc de friptură
Tortile mici de porumb (12 cm diametru)
Avocado, 2
Ouă de prepeliță, 8-12
Ceapă roșie, 1
Roșii, 1 mare sau 2 mici
Crema proaspata
Brânză răspândită
Tabasco
Sos de soia
Muştar
Suc de lămâie
Oţet
Apă
Amidon de porumb
Coriandru sau patrunjel
Sare
Piper
Ulei de floarea soarelui
Ulei de măsline extra virgin
Inele pentru montarea timbalelor

Ai prăjit un capon, un curcan, un puf de Crăciun și nu știi ce să faci cu resturile? Sau pur și simplu, ți-au mai rămas provocări de la puiul tău fript și nu știi ce să faci cu ele? Ok, prepararea unor crochete este întotdeauna utilă, dar dacă doriți să faceți un preparat de campionat cu acele rămășițe și să arătați ca un bucătar adevărat, nu ezitați și înscrieți-vă la această rețetă. Veți vedea cum este un triumf garantat.

Cum se face un timbale de resturi de avocado, porumb și friptură

01: Dărâmăm resturile de carne și o hidratăm cu sucul de friptură

Ne sfărâmăm resturi de friptură de Crăciun sau orice grătar de zi cu zi. Salvăm toate firele de carne, având grijă să îndepărtăm toate oasele păsării. Odată ce am separat toată carnea, o tocăm puțin cu un cuțit pentru a obține bucăți mai consistente de pus în gură.

Apoi, vom profita de sucul care a rămas de la friptură. Lăsăm deoparte câteva linguri de suc, pe care le vom folosi pentru a spori vinaigreta care va însoți ceainicul nostru. Restul de suc îl punem la foc într-o caserolă.

Dacă la sfârșitul fripturii nu am îngroșat sosul rezultat, îl vom bloca acum adăugând, când începe să fiarbă, puțin amidon de porumb diluat în apă rece. Amestecăm și continuăm să gătim și adăugăm amidonul diluat până când fundul se îngroașă și capătă o anumită consistență, dar fără a dobândi o densitate groasă de sos.

Oprim focul și adăugăm carnea pe care am sfărâmat-o și tocat-o. Amestecăm și lăsăm să se hidrateze în suc în timp ce se răcește. Când este la temperatura camerei, îl scoatem într-un alt recipient și îl rezervăm până în momentul utilizării.

02: Tocăm avocado și concasul de roșii

Noi alegem câteva avocado care sunt coapte, dar ferme, că putem tăia și sunt untos, dar ferm și cu textură. Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să alegeți avocado și cum să le păstrați sau să le coaceți rapid, vă invit să vizitați această altă postare unde vă explicăm aceste și alte trucuri despre acest fruct nutritiv, atât de la modă în ultima vreme.

Odată ce carnea este separată de avocado, o tăiem cubulețe mici cu ajutorul unui cuțit ascuțit, dăltuind ca și cum ar fi o ceapă. Dacă, din orice motiv, aveți doar avocado vechi, zdrobiți-le cu o furculiță pentru a avea o textură de guacamole, deși încercați să vă asigurați că sunt coapte în mod optim. Pentru un timbal, grația este că avocado oferă textură și bucățile cremoase sunt vizibile, pe lângă faptul că tăierea în cuburi va fi mai atractivă atunci când se placă.

Pentru îmbracă acest avocado, vom avea nevoie de carnea de roșii. Curățați roșiile, făcând o cruce în partea de jos, albiți timp de 10-15 secunde și răciți-vă în apă și gheață sau curățați-le în zig-zag cu un cojitor bun. Tăiem roșia decojită în sferturi și scoatem semințele roșiei și le rezervăm separat, deoarece vor servi drept element de însoțire și decorativ al timbalelor.