Ți-au spus că cel mai bine este să mănânci totul cu măsură. Bine, te-au mințit - Nutriționistul

Juan Revenga

Atunci când, în contextul unei adunări sociale sau al unui interviu nutrițional media, doriți să considerați o conversație ca stabilită sau să încheiați cu o frază lapidară și să arătați-ce-lucruri-mai cool-spun, diversitatea este de obicei apelată la ce bine . cel mai bun lucru, dacă este posibil, se întâmplă mâncând totul și în cantități moderate. Expresiile de reținut sunt de tipul puțin din tot și mult din nimic; fără a uita totul în afară de o farfurie mică; sau diversitatea este cheia unei alimentații sănătoase… Sau alte fraze de genul acelea încărcate cu simbolismul satisfăcător, dar lipsit de practic și, mai important ... evident.

Cu toate acestea, atunci când punem aceste tipuri de expresii sub microscopul științei, rezultatele ne pot lăsa destul de surprinși. Și asta au făcut o serie de cercetători de frunte cu studiul Totul cu moderație - diversitate și calitate dietetică, obezitate centrală și risc de diabet (Totul cu măsură; diversitate și calitate, obezitate centrală și risc de diabet).

În acest articol, dieta a aproape 7000 de adulți cu vârsta cuprinsă între 45 și 84 de ani a fost evaluată pe o perioadă de 10 ani, timp în care cantitatea de alimente diferite consumate pe săptămână, distribuția caloriilor contribuite de diferitele alimente, precum și conținutul în unele substanțe nutritive cheie (fibre, sare, grăsimi trans etc.) și originea sa dietetică. Cu toate aceste variabile în joc, au comparat ulterior creșterea circumferinței taliei (o valoare care oferă cu ușurință informații despre riscul metabolic al subiecților), precum și riscul de diabet de tip 2. Rezultatele nu ar putea fi mai elocvente:

---