Tiamina (vitamina B1) ce ar trebui să știți - Mai bine cu sănătatea

Vitaminele sunt substanțe chimice prezente în alimente, care sunt esențiale pentru viață, deoarece exercită diferite acțiuni. Acum, care este rolul specific al tiaminei în organism? Ce să știți despre această substanță?

Această componentă dietetică, ca și celelalte vitamine, nu oferă energie, Cu toate acestea, fără aportul său, organismul nu este capabil să profite de nutrienții furnizați de alimente. Descoperiți mai multe detalii în acest articol.

Ce este tiamina și la ce servește?

Tiamina, numită și vitamina B1, este o moleculă organică care este alcătuită din azot, carbon, hidrogen, oxigen și sulf. Face parte din complexul de vitamina B și se caracterizează prin faptul că este solubil în mediu apos.

În plus, se știe că este instabil, deoarece tinde să se autodistrugă dacă este supus unor temperaturi mai mari de 100 de grade Celsius. De exemplu, dacă este prăjit într-o tigaie fierbinte sau dacă este gătit sub presiune.

Una dintre funcțiile principale ale acestui compus este aceea că acționează ca un colaborator la reacțiile chimice ale organismului, prin urmare, intervine în metabolismul, creșterea, dezvoltarea și funcționarea celulelor. Specific, este esențial în obținerea de energie și conducerea semnalelor nervoase, precum și în contracția musculară.

Experții pe acest subiect studiază modul în care tiamina afectează sănătatea. În acest sens, diverse investigații au arătat că același lucru ajută la optimizarea consumului de carbohidrați și la scăderea necesităților de insulină la persoanele cu diabet zaharat.

În plus, s-a mai arătat că la persoanele cu insuficiență cardiacă, nivelurile de tiamină sunt scăzute, astfel încât suplimentele și un consum mai mare de alimente care sunt o sursă a acestei vitamine ajută la prevenirea complicațiilor.

Care este recomandarea zilnică a acestui compus?

Necesarul de vitamine variază în funcție de diferiți factori. Acestea includ vârsta, intensitatea metabolismului, tipul de muncă efectuată și activitatea fizică. Sunt importante și alte influențe externe precum variațiile de temperatură, situațiile de stres, febra, utilizarea diureticelor, prezența diareei sau faptul de a trece prin etape vitale precum sarcina și alăptarea.

Astfel, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) recomandă, la subiecții moderat activi, un aport zilnic de 1 miligram de tiamină pentru bărbați și 0,8 miligrame pentru femei. Un aspect de luat în considerare este că cerințele sunt crescute la cei care sunt gravide sau care alăptează. În aceste situații, este recomandabil să consumați până la 1,4 miligrame pe zi.

Ce alimente sunt o sursă de tiamină?

Această vitamină se găsește în mod natural în diverse alimente. De asemenea, cele care sunt fortificate de industria alimentară conțin tiamină în cantități apreciabile. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, acesta poate fi obținut consumând următoarele produse:

Cereale integrale, cereale integrale și semințe: se găsește, mai presus de toate, în germeni și în straturile exterioare, astfel încât unele dintre acestea se pierd în timpul măcinării.
Legume verzi: Chard elvețian, spanac, rucola, printre alte legume.
Alimente îmbogățite: pâine, cereale pentru micul dejun și orez.
Carne: mai ales porc și pește.
Legume: fasole neagră, soia, naut, printre altele.