THE 3 THEORIES OF EVOLUTION AND HOODS - Escuela Salud Integrativa
Nu există nicio îndoială că îngrijorarea cu privire la alimente crește încetul cu încetul. Oamenii încep să-și dea seama de motivul profund pe care îl aveau bunicile: "Esti ceea ce mananci".
Preocuparea de a găsi cea mai optimă dietă pentru oameni a fost un stimulent pentru a investiga diferite modele alimentare. Din acest motiv, în ultimii ani s-au văzut grupuri mari de oameni și cercetători susținând: dieta bazată exclusiv pe plante (vegetarieni) precum marea maimuță din care provenim, dieta care simulează comportamentul alimentar al omului paleolitic sau dieta că strămoșii noștri principali au început creatorii agriculturii.
Aceste aspecte apar dintr-un raționament evolutiv de bază: „Dacă mănânc ce au mâncat strămoșii mei (Acum 100.000 de mii de ani - fermieri, 200.000 de mii de ani - paleolitic, 20 de milioane de ani - marea maimuță) corpul meu va fi obișnuit să-l metabolizeze corect și voi fi sănătos ”
Acest mod de gândire este destul de corect, deși, ca toate, există nuanțe foarte importante a considera. În rândurile următoare vom găsi cadrul care înconjoară aceste modele alimentare, astfel încât să puteți vedea obiectiv și să trageți propriile concluzii:
Cel care a început primii muncitori ai pământului și cea care seamănă cel mai mult cu gama actuală de alimente. Deși nu este exact la fel, are aceleași proporții pe grupe alimentare.
Au reușit, după ore lungi de muncă grea, să cultive grâu. Era prima realizare alimentară ceea ce a dus la o creștere semnificativă a populației. Deși stilul de viață era mult mai greu, cantitățile de alimente la momentul recoltării permiteau hrănirea familiilor mai mari.
Principala problemă cu acest eveniment a fost că am redus variabilitatea alimentelor. Am crescut consumul de cereale și l-am transformat în baza principală a dietei noastre (există o anumită tendință care explică faptul că grâul ne-a dominat întrucât a fost o cultură dificilă care a luat ore de agrement și a scăzut nutrienții pe care i-am ingerat).
Din acel moment și până astăzi continuăm să avem o dietă pe bază de carbohidrați incapabil de folosit. Dieta s-a schimbat puțin. Numărul de produse este mult mai mare, dar calitatea noilor produse este încă la fel de mică ca cea a grâului vechi.
Atunci, Sunt carbohidrații răi? Această întrebare este dezbătută astăzi astăzi și are un răspuns foarte simplu: NU.
Trebuie doar să înțelegeți că anii trec și de fiecare dată avem o populație mai puțin activă. Glucidele sunt principala sursă de energie folosită de oameni. Prin urmare, ne bazăm dieta pe produse energetice pe care corpul nostru este obligat să le stocheze (parțial, deoarece grăsimile joacă, de asemenea, un rol important în toate acestea) pentru o cheltuieli reduse de energie.
În plus, având un consum ridicat de aceste alimente (făină rafinată, cereale prelucrate ...) treceți la grupuri mai interesante precum legume, fructe, semințe, nuci ... Au cel mai mare conținut nutrițional din sortimentul alimentar.
Ultimul factor care afectează în mod direct acest tip de dietă este includerea de noi produse. De fiecare dată când avem la dispoziție „mâncare” mai confortabilă, mai plăcută și plină de aditivi de inofensivitate îndoielnică care provoacă o dependență deghizată și ne modifică semnale fiziologice de pofta de mancare si de satietate.