Testele la modă de intoleranță alimentară, dar fără validitate științifică
Vidul legal s-a încheiat
Societățile științifice le jignesc, reglementările europene le-au pus în centrul atenției și Irlanda le-a negat deja validitatea. Viitorul acestor teste este în aer
Pregătirea mâncării în unele case spaniole a devenit reală dantelă cu bobină. Conform raportului „Consumator sensibil”, elaborat de Nielsen în 2016, una din patru gospodării din țara noastră are cel puțin un membru care suferă de un anumit tip de alergie sau intoleranță.
Creșterea reacțiilor la alimente este o realitate în Occident. Academia Europeană de Alergie și Imunologie Clinică (EAACI) estimează că acest tip de alergie este un problema tot mai mare de sănătate publică care afectează peste 17 milioane de membri ai comunității (aproximativ două milioane în Spania). Ceea ce este cu adevărat îngrijorător este incidența crescândă la copii, în prezent de la 4 la 7%.
Nu există niciun studiu clinic care să fie conceput în mod adecvat pentru a susține utilizarea testelor de intoleranță
Dintre cele peste 120 de alimente descrise ca potențiali alergeni, lapte, ouă, arahide, nuci, fructe (rozacee) și unele legume sunt în față (alergiile la pești și crustacee sunt mai puțin frecvente, dar în general mai periculoase).
Cu toate acestea, „se suspectează că cel puțin jumătate din alergiile alimentare pe care populația crede că le suferă de fapt nu sunt ”, avertizează medicul Pilar Cots, Șef al Serviciului de alergologie la Complexul spitalicesc Ruber-Juan Bravo din Madrid. Și este că o alergie nu este la fel ca o intoleranță (mult mai frecventă, se estimează că 20% din populație are cel puțin o reacție de acest tip în timpul vieții).
Alergie sau intoleranță?
În alergii, „ sistem imunitar a persoanei respective ”, explică dr. Cots. Ele apar de îndată ce consumați un aliment, chiar și în cantități foarte mici, și poate exista riscul de anafilaxie (o reacție alergică generalizată, rapidă și potențial fatală). Cu toate acestea, intoleranțele nu sunt mediate de mecanisme imunologice și sunt de obicei cauzate de „ deficit de enzime pentru digestia corectă a unui aliment sau de substanțe chimice care sunt prezente în mod natural ”, continuă expertul. Expunerea ridicată actuală la aditivi și contaminanți, prezentă în special în alimentele procesate, este, de asemenea, o cauză a intoleranțelor.
EAACI a confirmat această confuzie excesivă între europeni și îngrijorători autodiagnostic crescut cu implementarea consecventă a strategiilor de tratament (de obicei evitarea alimentelor) fără supraveghere medicală. Un fapt: în Spania, 42% dintre consumatorii care evită lactoza în dietă o fac după alegerea lor (consideră că este „dăunătoare”, spune raportul Nielsen).
Test fără aprobare științifică
În acest context, în ultimii ani tot felul de metode de „diagnostic” in vitro cunoscut sub numele de test de intoleranță alimentară și alergie. Acestea sunt oferite în unele farmacii, parafarmacii, clinici private și chiar companii de asigurări. Printr-un test de sânge (în alte modalități, pot fi probe de păr sau salivă), aceste „truse” determină modul în care reacționează anticorpii pacientului la anumite substanțe-proteine prezente într-un panou de alimente multiple (între 50 și 600, în funcție de prețul acestuia, care poate varia între 60 și 500 de euro).