Test de nutriție sportivă Piure de cartofi ca înlocuitor al națiunii cu geluri de carbohidrați
bicicliști profesioniști Trebuie să fie deosebit de atenți în alimentele pe care le consumă, în special în timpul sezoanelor de curse, pentru ca metabolismul să funcționeze perfect și să obțină cele mai bune performanțe, să nu moară de foame și să obțină recuperarea musculară adecvată după cursă.
nutriție a devenit atât de important pentru ciclistul profesionist încât echipe importante au avut de mult timp proprii bucătari și nutriționiști, care sunt responsabili de pregătirea și supravegherea dietei alergătorilor.
Deși proteinele și grăsimile pot furniza energie, organismul descompune carbohidrații mult mai eficient pentru a satisface cerințele enorme de energie ale exercițiilor de intensitate mare.
Deoarece aportul de nutrienți este un pilon de bază - în plus față de hidratare - în alimentele obișnuite pe care un ciclist le consumă sunt băuturi sportive, bare de carbohidrați și geluri, deși alimentele precum bananele și fructele uscate sunt, de asemenea, resurse comune pentru a furniza nutrienți cu o energie excelentă. calitate.
Performanță cu piure de cartof versus gel de carbohidrați
O echipă de oameni de știință condusă de prof. Nicholas A. Burd, profesor de kinesiologie și sănătate comunitară la Universitatea Illinois din Urbana, Champaign, a realizat un studiu care a fost publicat într-un articol în Journal of Applied Physiology, pentru a evalua potențialul energetic al piureului de cartofi, care a fost sponsorizat de Alianța pentru Cercetare și Educație a Cartofilor.
Acest studiu a inclus 12 bicicliști sănătoși cu o vârstă medie de 31 de ani, care se antrenaseră de câțiva ani și a căror distanță săptămânală de ciclism a fost de 267 kilometri.
Echipa a repartizat aleatoriu fiecărui participant câte unul din cele trei grupuri pentru a compara în cursă: piure de cartofi, gel de carbohidrați și apă numai. Toate grupurile au parcurs un tur de 2 ore cu bicicleta și o singură cronometru, consumând în același timp ceea ce li s-a atribuit.
Testul a avut un design crossover, adică grupurile au fost schimbate astfel încât fiecare participant să experimenteze cele trei tipuri de consum ale cursei. În plus, cercetătorii au standardizat consumul de alimente al bicicliștilor pentru 24 de ore înainte de proces.
Probele de sânge au fost obținute de la bicicliști pe durata testului. Cercetătorii și-au monitorizat, de asemenea, ritmul cardiac, temperatura corpului, intensitatea exercițiilor și golirea gastrică. De asemenea, au luat act de simptomele gastro-intestinale pe care le-ar fi putut experimenta.