Test de intoleranță alimentară; Centrul imunologic Alicante

Ingerarea anumitor alimente poate face ca organismul nostru să reacționeze negativ la acestea, care nu sunt tolerate corespunzător.

imunologic

Trebuie diferențiate două concepte diferite:

  • Alergia alimentară, un proces mediat de IgE împotriva proteinelor alimentare (alergen). Acest fenomen se caracterizează prin apariția rapidă după consumarea alimentelor. Alergenul induce producerea de anticorpi, care la rândul lor determină secreția de substanțe chimice care produc diferite simptome clinice precum diaree, urticarie, eczeme, mâncărime, astm ... În acest proces, reacția cauză-efect este foarte rapidă. manifestările clinice apar în câteva ore de la ingerarea alimentelor.
  • Intoleranță alimentară: Proces de tip cronic, dificil de legat de alimentele care îl produc și care poate fi cauza tulburărilor digestive, dermatologice, respiratorii ...

Testul de intoleranță alimentară constă în obținerea unei probe de sânge de la pacient și identificarea și cuantificarea formării de imunoglobuline IgG de tip 4 pe care organismul le dezvoltă împotriva unui anumit aliment. În studiu am inclus mai mult de 100 de alimente din dieta mediteraneană tipică.

Odată ce alimentele împotriva cărora sunt identificați anticorpi IgG4 mari, medicul sau nutriționistul poate pregăti o dietă echilibrată, evitând aceste alimente timp de câteva luni și monitorizând pacientul.