Terina de pate cu Aliolé portocaliu

Ingrediente

1. 225 de grame de ficat curat
2. 80 de grame de unt
3. 1 praz
4. 150 ml. bulion de pasăre sau carne
5. 1 cățel de usturoi
6. 1 portocale, una dintre ele în suc
7. 30 ml. lichior sau coniac
8. 50 ml. de smântână lichidă
9. 1 plic de gelatină fără aromă
10. Sare si piper

Pregătirea

1. Tocați ficatul fin, tăiați și prazul și cățelul de usturoi și rezervați.
2. Puneți o tigaie să se încălzească, adăugați untul și sotati-l pe tocat anterior, sare și piper.
3. Când este rumen, adăugați sucul de portocale, lichiorul și smântâna. Lăsați-l să gătească o vreme până se evaporă lichiorul. Rezervați în timp ce se răcește.
4. Puneți păsările într-o cratiță și topiți gelatina și rezervați.
5. Tăiați portocala în triunghiuri.
6. Așezați portocala în partea de jos a flanului, turnați 5 centimetri de gelatină mai mult sau mai puțin deasupra, puneți-o în frigider până când gelatina este coagulată.
7. Între timp, luați amestecul anterior și treceți-l prin blender
8. Apoi întindeți-l peste gelatină, puneți-l la frigider să se răcească cel puțin două ore.

Dacă l-ați făcut într-o mică flanera, o puteți îndepărta răsucind-o astfel încât gelatina să fie vizibilă deasupra, însoțiți-o cu pâine prăjită și o roșie sau orice altă gem de fructe. O sa il iubesti!

---