Terci de cereale; Recomandări de farmacie profesională
Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării
Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor
Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate
Farmacia Profesională este o revistă bilunară publicată din 1986. Este lider în domeniul publicațiilor tehnice farmaceutice și se adresează farmacistului ca persoană de afaceri, administrator, expert în medicamente, precum și în îngrijirea pacienților. Scopul Jurnalului este de a actualiza cunoștințele farmacistului ca profesionist din domeniul sănătății și de a aborda întrebări reale, inclusiv piața medicamentelor, dermofarmacia, îngrijirea farmaceutică și fitofarmacia. Farmacia profesională oferă instrumente și soluții pentru toate domeniile de interes pentru farmaciști.
Urmează-ne:
Gama de terci de cereale care există pe piața farmaceutică este largă, având în vedere că industria lucrează continuu la noi ingrediente care să ofere beneficii sănătății copilului, obținând astfel diferite produse care se adaptează la reglementările spaniole și europene privind hrănirea sugarilor. Farmacistul este interesat să cunoască compoziția majoritară și indicațiile sale speciale, precum și cel mai bun mod de a le utiliza.
NEVOI ALIMENTARE ÎN TIMPUL COPILĂRIEI
Până în a șasea lună de viață, laptele matern acoperă toate cerințele sugarului, dar de atunci este convenabil să începeți hrănirea complementară. Terci de cereale este de obicei primul aliment pe care copilul îl ia după lapte sau formulă adaptată, deși preferința sa față de alte alimente (fructe, legume sau carne) nu are un motiv științific, ci respectă orientările stabilite de obiceiurile alimentare sau culturale.
În orice caz, trebuie să avem în vedere că orice nouă introducere a unui anumit aliment trebuie efectuată separat și în cantitate progresivă, atât pentru a verifica toleranța acestuia, cât și pentru a încerca să obișnuiască copilul cu noile arome. Să nu uităm că pentru copiii cu vârste cuprinse între 6 și 12 luni, aportul recomandat de lapte este de 500 ml pe zi (cantitatea necesară pentru formarea scheletului în această fază de dezvoltare), fapt care trebuie luat în considerare luați în considerare dacă va recomanda terci îmbogățit cu lapte, deoarece este convenabil să verificați dacă este adevărat că, cu sumele indicate de producător, a spus contribuția recomandată.
Pe de altă parte, deoarece capacitatea de a excreta sodiu nu este pe deplin dezvoltată la vârsta de 6 luni (deși până atunci copilul va înmulți cu 5 ceea ce era la naștere), un aport din acest element mai mare de 80-100 mEq/zi poate reprezenta un pericol pentru echilibrul apei.
CARACTERISTICILE CEREALELOR
Termenul „cereale” se referă la plantele de iarbă și la fructele lor coapte, întregi, sănătoase și uscate. De asemenea, hrișcă sau hrișcă, care aparține familiei polygonaceae. Speciile enumerate în tabelul I sunt considerate utile pentru hrană, deși reglementările legale care există pentru fiecare dintre ele determină specificitățile lor în raport cu consumul uman. În toate cazurile sunt specii erbacee ale căror fructe (numite cariopi) au învelișurile sudate de semințe.
Orzul este probabil prima cereală cultivată sistematic de om și era deja cunoscută de sumerieni și asirieni cu 5.000 de ani înainte de începutul erei noastre. Diferite specii de grâu au fost cultivate de-a lungul istoriei. În prezent, 10% din totalul cultivat este Triticum durum și așa-numitele grâu moi sau candeal (Triticum vulgar și Triticum aestivum) s-au răspândit. Orezul este cunoscut de mai bine de 5.000 de ani în sud-estul Asiei tropicale și porumbul în America Centrală și de Sud. Meiul a fost cultivat în regiunile subtropicale din Asia și Africa. Există o mare diferență între meiul autentic și sorgul.
Secara și ovăzul au fost întotdeauna considerate plante vegetale secundare, deși au caracteristica importantă de a rezista la climatele nefavorabile. De câțiva ani, ingineria genetică a încercat să combine calitățile de fabricare a pâinii grâului cu rezistența secarei, dar triticale (un hibrid creat de om din grâu și secară) încă nu îndeplinește aceste așteptări.
Toate sunt compuse în principal din carbohidrați, majoritatea fiind amidon, în a cărui moleculă există între 250 și 1.000 de unități de glucoză formând lanțuri lungi. Dintre toate, ovăzul, orzul și secara au cel mai mic conținut de amidon, dar sunt bogate în polizaharide care nu sunt amidon.
Proteinele pe care le conțin sunt de calitate mai mică decât cele de la animale. Conținutul său de lipide este slab, ovăzul fiind cea mai bogată cereală din ele.
Endosperma cu amidon este sursa făinii. Celulele sale cu pereți subțiri sunt umplute cu granule de amidon care sunt inhibate într-o matrice formată în principal din proteine. O parte dintre acestea sunt proteine din gluten, care sunt prezente în grâu, secară, orz și ovăz. Ele sunt cauza bolii celiace.
Boala celiacă (CD) este definită ca o enteropatie cauzată de intoleranța permanentă la gluten, care se îmbunătățește atunci când este eliminată din dietă și reapare atunci când este reintrodusă. Din acest motiv, deși tratamentul este exclusiv dietetic, cu suprimarea glutenului din dietă, până la recuperarea mucoasei intestinale, este necesar să se trateze deficiențele nutriționale asociate.
Constă dintr-o atrofie intensivă a vilozităților intestinale, a cărei consecință este o scădere a suprafeței de absorbție. Se manifestă clinic cu diaree cronică cu malabsorbție globală a tuturor nutrienților, cu care declinul creșterii este doar o consecință. Atunci când glutenul este ingerat devreme și timpul de evoluție fără tratament este prelungit, imaginea generală a pacientului este mai alarmantă și pot fi declanșate și intoleranțe la dizaharide (în special lactază, datorită pierderii activității lactazei la marginea pensulei) și chiar și sensibilizare la diferite proteine (în principal vaccinuri). În anumite ocazii, sugarii mici și subnutriți își complică simptomele cu episoade de gastroenterită care duc la hidro-electroliți și decompensări metabolice grave).