Tendințe în nutriție pentru acest 2019; Centrul de nutriție Larisa Páez
În lumea nutriției, progresăm constant datorită tuturor cercetărilor efectuate pe această temă. Anul 2019 nu a rămas în urmă cu aceste avansuri și există unele tendințe în nutriție care câștigă forță, altele sunt complet noi și își propun să revoluționeze lumea alimentelor.
Unele dintre subiectele care se învârt în jurul mâncării pot fi clasificate ca modele trecătoare, dar marea majoritate a celor care au un sprijin bun pentru cercetare rămân în timp. Pentru a începe anul acesta cu piciorul potrivit, vreau să dedic primul blog pentru a descrie unele dintre aceste tendințe și modul în care pot fi utilizate pentru a îmbunătăți întotdeauna calitatea vieții și sănătatea.
Proteina este în continuare protagonistă
Proteinele au fost un nutrient extrem de important în dieta zilnică datorită diverselor funcții pe care le îndeplinește în organism. Nu mai este un secret pentru nimeni că suficient din acest nutrient este necesar la sportivi, copii, adolescenți, femei însărcinate și ca să nu mai vorbim de persoanele care doresc să slăbească sau să-și schimbe procentul de grăsime corporală. Noile tendințe aduc recomandări precum utilizarea proteine care sunt sustenabile cu mediul, de origine vegetariană sau vegană în mare parte sau de origine animală, dar produse conform standardelor de calitate în conformitate cu protecția mediului. În acest caz, se recomandă mai mult consumul de proteine de la animale care pasc, animale hrănite în mod natural și, de asemenea, gestionate într-un mod mai cordial.
Proteinele vegetale alternative pot proveni din leguminoase, cereale, soia, semințe și nuci. Aceste alimente furnizează fibre, vitamine și minerale, precum și proteine; În multe cazuri, o combinație de surse de proteine vegetale este utilizată pentru a se asigura că sunt furnizați aminoacizii esențiali necesari pentru repararea musculară, recuperarea și sănătatea totală, deoarece majoritatea nu conțin toate aceste componente.
Politici și eforturi sporite pentru durabilitate
Industria alimentară este unul dintre sectoarele productive care are cel mai mare impact asupra mediului, fie din cauza proceselor sale de producție, fie din cauza diferitelor produse care rămân ca deșeuri. În cultura alimentară de astăzi, consumatorul nu numai că solicită produse naturale, fără aditivi sau conservanți, dar dorește să știe și cum, unde, când și cine a generat produsele pe care le-a găsit în lista ingredientelor.. În plus, solicită companiilor să aibă un angajament etic și durabil. De aici și necesitatea ca fabricile de alimente să identifice în mod clar ingredientele, sistemul de producție, lanțurile de aprovizionare și angajamentul față de ambalaje responsabile pentru mediu. Răspunzând cerințelor consumatorilor, industria crește încrederea în mărcile sale.