Tench prăjit; La Verata

prăjit

Tench prăjit

Tench este un pește foarte popular în Extremadura și este puțin cunoscut în restul peninsulei, deși curios este de origine europeană și se găsește în majoritatea continentului. Interesul său pentru pescuitul sportiv a dus la introducerea sa în multe alte țări din întreaga lume, inclusiv în Australia și Noua Zeelandă.

Le place să trăiască în apă lentă, de preferință în iazuri și iazuri care au multă vegetație de adăpostit. Are nevoie de temperaturi peste 18 ° C pentru o reproducere optimă. Datorită habitatului lor preferat, pentru a le găti, este recomandabil să le aveți în apă curată pentru câteva zile, pentru a evita o posibilă aromă de noroi.

Carnea sa este ușor de culoare roz, gustoasă și cu o aromă dulce și delicată. Au un rol proeminent în gastronomia din Extremadura.