Tehnica de gătit a alimentației sănătoase influențează și ea
Ana Callejo Mora
Joi, 22 noiembrie 2018 - 16:10
749 știri publicate
La baza celei mai noi piramide nutriționale, obiceiurile stilului de viață ocupă un loc central, cum ar fi activitatea fizică zilnică timp de 60 de minute, echilibrul emoțional, echilibrul energetic, tehnicile sănătoase de gătit și aportul adecvat de apă, rezumă Javier Aranceta, președintele Comitetului științific al Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC) și președinte al Academiei Regale de Medicină din Țara Bascilor, cu ocazia prezentării noului Ghid de alimentație sănătoasă.
Acest document este pregătit de SENC și va fi publicat în curând de editura Planeta. Pentru a deschide gura și până ajunge la librării, primul capitol poate fi descărcat de pe site-ul web SENC.
Este inutil să achiziționați o materie primă bună dacă va fi coruptă mai târziu în timpul gătitului. Printre tehnicile culinare sănătoase se numără aspecte de care oamenii sunt adesea necunoscători.
„Ustensilele de bucătărie cu care se amestecă mâncarea la gătit trebuie să fie din silicon, deoarece cele din metal pot zgâria fundul oalelor și tigăilor și pot elibera particule dăunătoare sănătății. De asemenea, trebuie să fim atenți la instrumentele din lemn, deoarece acestea pot prezenta fisuri în care bacteriile sau microorganismele se pot adăposti ”. Dovada acestui fapt este că în catering -de exemplu, în sălile de mese de la școală sau companie- este interzisă utilizarea acestuia. Cum să evitați această problemă acasă? „Spălarea lingurilor de lemn foarte frecvent în mașina de spălat vase pe un program la temperatura de 70 de grade”, răspunde Aranceta.