Te gândești să devii vegan
În español | Este posibil să vă fi gândit să eliminați carnea din dieta dvs. din motive de mediu sau de sănătate. Sau poate mănânci deja mai puțini hamburgeri și cotlet de porc, dar problemele recente cu plantele de procesare a cărnii datorate COVID-19 te fac să te gândești la abandonarea bruscă a produselor de origine animală. Deoarece nici o schimbare totală a dietei nu este ușoară și adoptarea unei diete vegane - care elimină carnea, precum și produsele de bază, cum ar fi lactatele și ouăle - poate fi o provocare. Am discutat cu experți pentru a afla cum să ocolim obstacolele și să ușurăm îndepărtarea cărnii.
Dilemă: prea mult prea curând
Odată ce te hotărăști să devii vegan, este tentant să te duci direct, să mănânci tofu toată ziua și să încerci toate brânzeturile care nu sunt lactate. Problema cu acest lucru este că, probabil, veți arde la fel de repede și vă veți găsi în curând pe drumul spre un hamburger, spune Bethany Doerfler, dietetician clinic certificat la Northwestern Memorial Hospital din Chicago.
Soluție: schimbări treptate
Faceți mici modificări săptămânale care, în timp, vă vor duce la o dietă total vegană, sfătuiește Doerfler. „Faceți pași mici”, spune el, adăugând că modificările trebuie făcute în trepte de patru până la opt săptămâni. "Dacă doriți să faceți acest lucru mai repede, scurtați intervalul de la trei la patru săptămâni. De obicei, durează atât de mult ca palatul să se obișnuiască cu o schimbare alimentară și să formeze un nou obicei.".
Pentru primul interval, încercați să eliminați carnea roșie și carnea de porc. În cea de-a doua fază, ea sugerează întreruperea treptată a puiului și a peștilor și începerea cu proteinele vegetale, cum ar fi fasolea și tofu, de mai multe ori pe săptămână. În etapa finală, puteți elimina ouăle și lactatele.
Pentru a facilita adaptarea, Dawn Jackson Blatner, dietetician înregistrat și autor al Dieta flexitară, recomandă să eliminați o parte din presiunea de a fi un vegan perfect. Blatner a creat dieta flexitară sau semi-vegană, care permite un pic de libertate pe o dietă în mare parte vegană. „A fi flexitar înseamnă a fi vegan de cele mai multe ori, cu un pic de flexibilitate pentru situații precum evenimente sociale și călătorii”, explică el. „Încă primești beneficiile pentru sănătate fără să simți că e atât de strict”.
Dilemă: mâncați afară
Fie că este într-un restaurant sau la casa unui prieten, vor exista momente în care nu veți avea prea mult control asupra mâncării servite. Urmează următoarele instrucțiuni.
Soluție: meniuri pe Internet
Cel mai bine este să afli din timp, spune Blatner. Verificați meniul restaurantului online înainte de a merge. În acest fel, veți avea timp să analizați și să decideți ce să comandați. „Este din ce în ce mai ușor să găsești opțiuni vegane pe bază de plante pe meniuri”, explică ea. „Sunați înainte pentru a pune întrebări, astfel încât să vă puteți bucura de ieșire în loc să vă faceți griji cu privire la ceea ce veți mânca”. Poate că va trebui să folosiți creativitatea pentru a înlocui, adaugă el. Căutați salate sau feluri de mâncare cu paste care pot fi comandate fără carne; apoi adăugați proteine sau grăsimi sănătoase, cum ar fi fasolea sau avocado.