Taitei thailandezi cu pui, legume si ou pocat, o reteta la fel de usoara pe cat de captivanta
Paste și orez
Rețetă cu explicații detaliate și fotografii cu toți pașii de urmat pentru a pregăti delicioase taitei thailandezi cu pui, legume și ou pocat
Pad thai este probabil cel mai cunoscut și cel mai popular fel de mâncare din bucătăria thailandeză. Este un taitei de orez cu o serie de ingrediente (tamarind, sos de peste, creveti, varza de fasole, tofu, tei etc.) care il fac foarte unic. Astăzi vom face o rețetă inspirată din pad-ul foarte util pe care îl fac de obicei acasă, când nu prea vreau să fac ceva foarte elaborat. Deși rezultatul diferă foarte mult de rețeta originală (în aceasta vom găti pastele mult mai puțin condimentate), va avea acel caracter pe care i-l conferă sosul de soia și va avea gălbenușul de ou care picură, ceea ce este o ruină. Să mergem la mizerie!
Ingrediente
- Fidea chineză, 200 g
- Roșii sau sos de roșii prăjite sau rase, 100 g
- Arpagic, 2
- Ardei roșu, 1
- Ardei verde, 1
- Morcovi mici, 2
- Dovlecei, 1
- Piept de pui, 100 g
- Creveți curățați, 125 g
- Ouă, 3
- Sos de soia (după gust)
- Arpagic tocat
- Ulei de măsline extra virgin
- Oţet
- Sare
- Piper
- Boia fierbinte sau Ras el Hanout
Cum se prepară tăiței thailandeze cu pui, legume și ou pocat
01: Marcăm pui
Să marcăm puiul. De data aceasta vom folosi piept de pui filetat, dar cu coapsa sau coapsa dezosată și tăiată în fâșii subțiri, este foarte suculentă. În orice caz, sânul, dacă este gătit corect, nu trebuie să fie uscat.
Încălzim tigaia până sus. Condimentați pieptul și, cu un strop de ulei, rumeniti scurt pieptul pe ambele părți. De aceea focul trebuie să fie foarte puternic, astfel încât puiul să fie bine marcat fără ca acesta să fie prea mare.
Un alt lucru de bază atunci când marcați o carne este să nu fiți nerăbdători și să mutați piesa cât mai puțin posibil. Odată ajuns pe foc îl lăsăm să se rumenească bine pe o parte, să se răstoarne și să se prăjească bine pe cealaltă parte. Întorcând bucățile tot timpul, singurul lucru care ne va ajuta este să gătim prea mult carnea.
Rezervăm pieptul, deoarece îl vom toca mai târziu.
02: Sote vegetal
Decojim și tăiem arpagic julienned. Facem la fel cu ardei și morcovi și se sotează într-o tigaie sau caserolă largă. După câteva minute, când legumele încep să se înmoaie și să strălucească, adăugăm dovlecel, De asemenea, julienne cu sau fără piele. Căleți încă 10-15 min până când legumele sunt bine fierte, dar urmați ușor al dente.