Tagín amb prune; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

prune

Tăiați carnea în cuburi de aceeași dimensiune. Lăsați prunele să se marineze într-un vas cu apă fierbinte timp de 15 minute. Diluați șofranul cu 125ml de apă și 2 linguri de ulei. Încălzește untul într-o oală de lut (sau o tagină) și rumeneste cuburile de miel pe toate părțile timp de 5 minute la foc mare. Se condimentează cu sare, ghimbir, piper și nucșoară și se adaugă șofranul diluat în apă și 2 foi de dafin.

Se toarnă 250 ml de apă călduță, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.