Industria alimentară, marketing și sănătate; Piscolabis
Industria alimentară folosește strategii astfel încât consumatorul să decidă să își cumpere produsele și nu pe cele ale concurenței. Și dacă sunt lideri în sectorul lor, îndrăznesc chiar să promoveze produsele în „generic”. O alimentație sănătoasă este încă un produs al sănătății publice. Este etic ca organismele publice să folosească strategii de marketing mai comerciale pentru a vinde obiceiuri sănătoase? Nu este frivol. Dacă industria folosește științele comportamentului uman pentru a vinde mai mult, sănătatea publică trebuie să le folosească pentru a-și atinge obiectivul, care nu este altul decât pentru a îmbunătăți sănătatea populației.
Alimentația sănătoasă depinde de modul în care interpretăm lumea din jurul nostru, în termeni de experiență proprie și a celorlalți în ceea ce privește sănătatea și dieta. Este dificil să nu mâncați sau să limitați consumul de șuncă sau brânză (cui îi place) datorită faptului că într-o campanie instituțională insistă să mănânce cu puțină sare sau să limiteze utilizarea alimentelor cu conținut ridicat de sodiu pentru a evita hipertensiunea. Și mai mult atunci când această boală este asimptomatică. Brânza și șunca sunt foarte tangibile, iar hipertensiunea arterială nu.
Deși este evident să spunem acest lucru, industria alimentară este industrie (activitate de producție economică) și este alimentară (produce alimente). Este clar că obiectivul principal al oricărei activități productive (artizanale sau industriale) este să fie profitabil și să obțină beneficii economice. Pentru aceasta, trebuie să fie conștient de toate schimbările care au loc în societate. Voi fi un pic rău, chiar provocând subtil asemenea schimbări uneori. Uneori este dificil să discerne ce a venit înainte, puiul sau oul. Acest lucru se întâmplă în toate sectoarele economice: alimentație, sănătate, automobile, educație, turism, comunicații etc.
Chiar și contravenind celor mai populare tendințe dietetice și sociale, uneori puțin reacționare și slab întemeiate, cred că industria alimentară ne oferă mai mult decât ne ia de la noi. Atâta timp cât avem criterii bune de ales și posibilitatea de a face acest lucru. Dacă marile corporații agroalimentare au putere și o folosesc pentru a-și proteja interesele (extinzându-și brațele dincolo de guverne și instituții de sănătate), depinde de noi să avem o gândire critică și să fim consumatori responsabili.
Uneori companiile folosesc argumente ambigue extrase din știință. Nu sunt minciuni, dar nici nu sunt adevărate. În aceste chestiuni, pentru cei care doresc să aprofundeze există un blog pe care vă recomand să îl urmăriți: Scientia. Poziționarea de dogmă sau moralitate, în funcție de emoții, cultură sau religie ne ia puterea. Cei dintre noi care trebuie să asigure sănătatea populației (dieteticieni profesioniști, medici, biologi, tehnologi etc.) ar trebui influență la consumatori întotdeauna din etică și nu din morală, asigurând binele comun, din rațiune și cu criterii științifice.