TABLE UTILIZARE PRACTICĂ A ALIMENTELOR CONSUM SUPERIOR MIRIAM MUNOZ de Chбvez și colab. Nou (2014)

Chavez și colab.

Librărie AbeBooks din: 26 ianuarie 2018 Evaluarea bibliotecii

superior

Cantitate disponibilă: 10

Titlu: TABELE UTILIZAREA PRACTICĂ A ALIMENTELOR CONSUM SUPERIOR .

Editorial: Mcgraw-Hill

Anul publicării: 2014

Starea cărții: Nou

În această ediție a Compoziției alimentare, s-a urmărit tehnica INFOODS și organizația sa regională MEXCARIBE-FOODS.
 Lucrarea centrală pentru această publicație a constat în dezvoltarea unei baze de date cu o compilație de surse multiple, care a servit atât pentru a avea o informație largă și variată, cât și pentru a elabora datele prezentate.
Datorită efortului depus, este posibil să oferim un instrument de lucru specialiștilor în nutriție, precum și industriei și comerțului.
 Include numeroase actualizări ale bazei de date originale, obținând astfel o acoperire mai mare.
 În plus, noile recomandări și tabele suplimentare oferă informații foarte practice, iar baza autorilor care participă la lucrare a fost extinsă.
 Practic, toate alimentele au substanțe nutritive și compuși utili sau valoroși, dar pot fi și agenți de toxine și poluanți. Numai nutrienții sunt incluși în acest volum, permițând cititorului o primă înțelegere a ceea ce este mâncarea.

Revizuirea editorului:

Această carte reunește activitatea diferitelor instituții cu privire la problema importantă a valorii nutriționale a alimentelor cele mai consumate. Baza a fost analizele efectuate de diferite laboratoare mexicane, îmbogățite cu alte date remarcabile. Ca exemplu, sunt menționați nutrienții insectelor, furnizate de laboratorul Universității Autonome Metropolitane Xochimilco; Datele recente privind peștele provin de la Departamentul de nutriție animală al Institutului Național de Științe Medicale și Nutriție Salvador Zubiran (INCMNSZ), în plus față de colaborările de la Universitatea Națională Autonomă din Mexic, și include, de asemenea, unele contribuții din Cuba, Republica Dominicană și Puerto Rico.

Un aspect important este acela că toate informațiile au fost compatibilizate de computer cu analizele efectuate în alte țări, în așa fel încât fiecare dată a fost revizuită și cele care nu au fost semnificativ comparabile au fost studiate din nou. Aceasta face parte din tehnologia INFOODS, o grupare asociată cu Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care a fost riguros urmată, astfel încât toate analizele alimentare să reprezinte cu adevărat valorile medii ale speciilor studiate. De asemenea, a fost creat un organism, „ALIMENTE MEXCARIBE”, pentru integrarea datelor alimentare regionale. De fapt, fiecare capitol are numele autorului care a participat la căutarea și controlul datelor.