Tabel cu alimente în funcție de conținutul de gluten - Dieta pentru celiaci】

Alimente fără gluten

alimente

Lapte și derivate (brânzeturi, brânză de vaci, smântână, iaurturi naturale și caș).
Toate tipurile de carne proaspătă, congelată și conservată și carne de organe, șuncă sacoasă, serrano și șuncă gătită, de calitate extra și certificată de producător ca fiind fără gluten.
Pește proaspăt și congelat fără aluat, fructe de mare proaspete și pește și crustacee conservate în naturale sau în ulei.
Ouă.
Legume, legume și tuberculi. Fructe.
Orez, porumb și tapioca, precum și derivații acestora.
Tot felul de leguminoase.
Zahăr și miere Uleiuri și unturi.
Boabe de cafea sau măcinate, infuzii sau băuturi răcoritoare.
Tot felul de vinuri sau băuturi spumante.
Nuci crude.
Sare, oțet de vin, condimente și cereale naturale.

Alimente fără gluten

Pâine și făină din grâu, orz, secară și triticale.
Produse fabricate a căror compoziție include oricare dintre făinile menționate anterior și în oricare dintre formele sale: amidon, amidon modificat, amidon, făină și proteine.
Chifle, prăjituri, tarte, fursecuri, biscuiți și alte produse de patiserie.
Pastele italiene (taitei, macaroane, taitei etc.) si gris de grau.