SushiOlé - sos de soia, dilemă eternă; Japoneză sau chineză

Sos de soia Este un condiment oriental care este utilizat pe scară largă atât în ​​mâncarea chineză, cât și în cea japoneză. Și este, de asemenea, o parte principală a gastronomiei altor țări asiatice, cum ar fi Thailanda, Filipine sau Singapore. În bucătăria chineză se folosește mai mult pentru condimentarea preparatelor din carne, pește sau orez, iar în japoneză este mai mult asociat cu sushi și introducerea bucății de pește crud în sos de soia.

sushiolé

Are o mulțime de soiuri de la lumină sau întunecată, săracă în sare, groasă sau ușoară ... este fabricată din soia și este produsă într-un proces lung care poate dura ani de zile. Boabele de soia sunt mai întâi curățate și înmuiate, aburite și amestecate cu drojdie și făină de grâu. Aceasta fermentează timp de doi ani și apoi este filtrată și îmbuteliată.

SOS DE SOIE ÎN CHINA

În China există trei tipuri diferite de sos de soia: deschis, întunecat și normal. Sosul limpede se obține din extracția inițială și are un gust blând, sărat. Este un sos deschis, cu puțină culoare, comparativ cu sosul întunecat. În sticle îl puteți găsi cu titlul „Sos ușor de soia”.