Sushi și beneficiile sale - Clinica Adelgar
Există mulți oameni care cred că sensul sushi se referă la peștele crud, dar în realitate are legătură cu îmbinarea ingredientelor cu orezul cu oțet.
Sushi este unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din gastronomia japoneză, deși originile sale provin din China antică.
Este un aliment care este de obicei asociat cu pește și fructe de mare, dar poate fi preparat și cu legume sau ouă, pe lângă orez gătit marinat cu oțet de orez, zahăr, sare, alge kombu, vin de orez sau „mirin”, cunoscut în Vestul ca „sake” și un condiment picant cunoscut sub numele de wasabi, care sunt principalele sale ingrediente.
Pentru prepararea acestuia, după fierberea orezului, trebuie lăsat să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l putea manipula.
Cel mai cunoscut sushi este alcătuit din:
- Orez și legume, care furnizează carbohidrați.
- Alge marine care îl înconjoară, bogate în vitamine și minerale.
- Pește, oferă proteine și are un conținut scăzut de grăsimi saturate.
- Wasabi (pastă de hrean), bogată în vitamina C.