Sursă de nutrienți, vitamine și minerale Formula de slăbire
Laura González, șefa nutriție și sănătate la Nestlé, vorbește la El Bisturí despre proprietățile și beneficiile nucilor.
Cu această ocazie, „Alfabetul nutriției” se concentrează pe acest aliment tipic al dietei și gastronomiei mediteraneene care se caracterizează prin bogată în densitate de nutrienți, bogată în grăsimi, proteine, fibre, vitamine și minerale și conținând mai puțin de 50% apă.
„Componenta principală a nucilor sunt grăsimile. Vorbim despre 50-60 la sută din compoziția sa, dar este vorba grăsime sănătoasă", Spune nutriționistul.
Trebuie avut în vedere faptul că tipul de grăsime variază de la unele nuci la altele. De exemplu, grăsimile nucilor sunt mai nesaturate decât cele ale alunelor și migdalelor, în care predomină grăsimile mononesaturate (grăsimea tipică a uleiului de măsline).
Tocmai aceste grăsimi, când le înlocuiesc pe cele saturate, ajuta la mentinerea nivelului normal de colesterol din sange.
„În arahide predomină grăsimile mononesaturate, urmate de polinesaturate, asigurând o cantitate mai mare de saturate decât alte nuci”, explică Laura González.
Proprietățile nucilor
Nucile se remarcă prin conținutul ridicat de Vitamina E, un puternic antioxidant natural care protejează celulele de daunele oxidative.
În plus, conțin și vitaminele din grupa B cum ar fi tiamina, niacina și acidul folic.
În minerale găsim magneziu, calciu, potasiu, fosfor și zinc, printre altele.
De asemenea, acestea se caracterizează prin aportul ridicat de proteine, fiind, împreună cu leguminoasele, principalele surse ale acestor nutrienți în dietele vegetariene și o alternativă interesantă la proteinele animale într-o dietă omnivoră.
Componenta principală a nucilor sunt grăsimile. Vorbim între 50% și 60% din compoziția sa. Dar este vorba despre grăsimi sănătoase/EFE/AM Belchón
În plus, numeroase studii științifice au arătat că consumul acestor alimente este benefic, deoarece ajută controlează nivelul colesterolului Da împiedica dezvoltarea boli precum bolile cardiovasculare sau diabetul.