Supraalimentarea și gustarea influențează nivelurile de dopamină, provocând mai multă dorință de a mânca

Un studiu efectuat pe șoareci găsește o relație între centrul de plăcere al creierului și consumul de alimente bogate în calorii în momentul

Yolanda Vazquez Mazariego

9 ianuarie 2020 (12:30 CET)

Trăim într-o perioadă de abundență când vine vorba de mâncare. Consumul de alimente bogate în calorii fără a părăsi canapeaua nu a fost niciodată mai ușor. Este suficient să folosiți o aplicație pe telefonul mobil pentru ca alimentele care ne plac cel mai mult să ajungă acasă, în general sub formă de alimente bogate în grăsimi, zahăr și calorii, care provoacă o epidemie generalizată de obezitate în întreaga lume.

Un studiu realizat la Universitatea din Virginia cu șoareci poate explica de ce, prin supraalimentarea și gustarea între mese, creierul nostru nu poate înceta să mănânce, determinându-ne să avem anxietate de a mânca oricând, ceea ce ne face să ne îngrășăm din ce în ce mai mult și că să facem exerciții din ce în ce mai puțin pentru a-l contracara.

În studiu, cheia a fost dată de dopamina, neurotransmițătorul legat de dependența de plăcere, care influențează și ceasul biologic intern care marchează ciclul zi-noapte și care este influențat de gustarea între mese și de alimentația excesivă la mese.

Cercetătorii consideră că mâncarea excesivă în timpul meselor și gustarea frecventă între mese perturbă procesele metabolice naturale programate în corpul nostru și este încă un factor care influențează creșterea în greutate.

Mecanismul neuronal prin care consumul de alimente bogate în energie restructurează momentul alimentării este slab înțeles, dar în acest studiu au descoperit că semnalizarea dopaminergică din nucleul suprachiasmatic (SCN), stimulatorul cardiac central, întrerupe sincronizarea. în consumul excesiv de alimente.

Rezultatele acestui studiu au fost publicate în revista Current Biology și arată că centrul plăcerii creierului, care produce dopamină, și ceasul biologic al creierului nostru, care reglează ritmurile fiziologice zilnice, sunt legate; și că alimentele bogate în calorii, care sunt considerate plăcute, încalcă programele normale de consum, provocând un consum excesiv.

În ce a constat studiul?

Cercetătorii au lucrat cu șoareci ca modele de studiu pentru a analiza comportamentul lor în fața alimentelor în diferite situații:

1/Un grup a avut disponibilitatea unei diete bogate în grăsimi și zahăr, 24 de ore pe zi, 7 zile pe săptămână (dietă 24/7). Acești șoareci au început să muște în orice moment al zilei și au ajuns obezi și cu probleme de sănătate legate de obezitate.

2/Un grup de șoareci a fost hrănit cu o dietă comparabilă cu o dietă normală în calorii și grăsimi, cu hrană normală și timp de exercițiu. Acești șoareci au menținut o greutate adecvată, fără să ciocnească după ore.