Superfoods Cum să le gătești și ce sunt Malasmadres Club
de Malasmadres
Quinoa, curcuma, sirop de agave, ovăz, semințe de chia și in ... Nu, draga mea, nu am înnebunit și nici nu mi-am schimbat limba, citez doar câteva dintre superalimentele care sunt la modă, li se atribuie proprietăți aproape miraculoase de asemenea, că nu lipsesc pretendenții. Astăzi, colaboratorul nostru Boticaria García vine să ne spună despre ele și să ne explice dacă tot ce străluceste este aur și dacă sunteți fani ai acestor alimente „noi”, bucătăriile noastre Rebeca de Torres ne explică cum să le facem atât de delicioase încât să existe nu este un fiu bun care să reziste. Iată-ne cu provocarea noastră de astăzi!
Ce e în neregulă cu ea quinoa că la toate orele, plânsuri care plâng în colțuri? Ok, a fost mura, dar știi că adaptările gratuite sunt pentru mine. Vă puteți imagina pe Lola Flores cântând La Quinoa în loc de La Zarzamora?
Până de curând nu auzisem de quinoa și acum nu există niciun eveniment de blogger-canapero care să merite sarea sa, a cărui catering nu este inclus. Este un pseudocereal care se deosebește mai ales de cereale și leguminoase datorită compoziției sale în proteine de calitate încă prezintă cei 8 aminoacizi esențiali. Mai mult este bogat în fibre și acizi grași polinesaturați. Mărturisesc: nu sunt în mod special un fan al superalimentelor, dar am dat chinoa avantajul îndoielii și m-a cucerit. Mi-a cucerit chiar și copiii, care sunt greu de cucerit de stomac. De ce? Pentru că este versatil și ușor de inclus în dieta noastră cu salate la fel de apetisante și simple precum cea pe care Rebeca a pregătit-o și pe care vi-o oferim împreună cu postarea de astăzi. La fel de simplu ca înlocuirea pastei sau a orezului cu quinoa. Nu are de toate, dar este o opțiune foarte bună, mai ales pentru acele mame rele cărora legumele nu le doare, dar care urmează diete vegetariene sau cu conținut scăzut de carne.
Dă-mi broccoli și spune-mi prost
Ce vă pot spune despre broccoli? Am o anecdotă foarte bună cu broccoli din anii din școala internat, dar o voi lăsa pentru când îmi scriu memoriile (sau pentru La Party 4 ... dacă mă prinzi cu un GT în mână, s-ar putea să fiu încântat să-ți spun ). Broccoli a primit, de asemenea, stratul de Superman, deoarece diferite studii susțin rolul său posibil în prevenirea cancerului de colon, prostată, vezicii urinare și chiar împotriva altor boli respiratorii, cum ar fi BPOC. Este un aliment bogat în vitaminele A, E, K, B și C și, de asemenea, în fibre, precum însoțitorul său de salată, quinoa. Consumul său este foarte recomandat, dar ferește-te de consumul masiv, deoarece nu este potrivit pentru toate publicurile: de la 150 g pe zi ar putea scădea funcția glandei tiroide. Deja, 150 g pe zi par mult (salata Rebeca are 100 de grame de distribuit între 2-3 persoane) dar pentru dacă ar exista o mamă cu hipotiroidism dispus să mănânc broccoli ca și cum nu ar fi mâine, observ.
Dar curcuma?
Diferite studii asupra xanthorizolului, un compus extras din turmeric, susțin proprietățile sale antiinflamatoare, antioxidante, antihipertensive, antidiabetice sau chiar anti-canceroase. Problema este că multe dintre aceste studii au fost efectuate in vitro sau la șobolani, deci nu avem încă suficiente dovezi pentru a lansa clopotele la zbor la oameni. În plus, ar fi important să se definească din ce cantitate de turmeric aceste efecte sunt benefice. Mă pot aventura să spun că beneficiul utilizării sale sporadice, cu o linguriță ca cea din această salată, nu depășește ceea ce presupune palatul nostru.
Ovăz, semințe și agave
Știi și tu (îmi dau seama că, cu excepția broccoli, știi multe lucruri despre viața mea) că nu sunt în special un fan al dulciurilor în general sau al cookie-urilor în special. I-am spus întotdeauna că m-au părăsit, ceea ce au fost de multe ori, la Clubul Malasmadres. Mai întâi în scris în acest post, apoi la radio în spațiul său Cadena Ser Málaga și apoi în direct, la Light Breakfast. Haide, eu sunt grea cruciadă anti-zahăr și încerc să nu o ascund.
Și de ce îți dau grătarul cu zahărul dacă aceste prăjituri au sirop de agave? Pentru că bine, bine ... acest sirop nu conține glucoză, dar conține fructoză. Da excesul de fructoză din aceste preparate, dragi prieteni, merge direct în ficatul nostru și se transformă în grăsime. De asemenea, nu sunt un fan al conștiințelor liniștite cu panela, despre care știu că o lovește în ultima vreme.
Odată ce mi-am luat partea mea de ogru, trebuie să spun că restul ingredientelor pe care Rebeca le-a ales (ovăz, in, chia) sunt remarcabile, cu un grad de onoare. Sunt tovarăși de călătorie foarte buni pentru noi și pentru copiii noștri, deoarece sunt bogați în fibre solubile și, de asemenea, printre principalele lor avantaje se numără efectul prebiotic și sățios. Adică, este puțin probabil să dorim să mâncăm patruzeci de prăjituri, ceea ce este cazul altor tipuri de prăjituri.