Superalimentele pe care ni le oferă natura

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Miercuri 10.02.2016

Fructe, legume, semințe, ciuperci ... alimente foarte hrănitoare cu proprietăți benefice pentru sănătate. Sunt așa-numitele „superalimente”, multe puțin cunoscute și utilizate în alte culturi gastronomice, descrise de nutriționista Carla Zaplana

oferă

„Nu există niciun superaliment pe care să-l poți hrăni singur și să fii sănătos, este un set din ele, este o dietă echilibrată care îți va oferi sănătate. Dar dacă îți îmbogățești dieta cu superalimente, valoarea nutrițională va crește ”, subliniază el.

Carla Zaplana este autoarea cărții „Superfoods” (Editorial Planeta) în care se adâncește în universul acestor alimente care cresc nivelul de energie, purifică corpul și îmbunătățesc sănătatea.

"Dacă încorporăm superalimente în dieta noastră, lipsa de vitamine și minerale pe care solul și culturile sale au suferit-o ca urmare a utilizării pesticidelor și a altor agenți chimici este echilibrată", spune nutriționistul spaniol cu ​​sediul în Los Angeles (SUA).

În cartea sa, Carla Zaplana descrie patruzeci de „superalimente” pe care le clasifică în funcție de specie:

  • Verde: Toate cele cu frunze verzi care au factorul comun al clorofilei care oxigenează sângele. Iarba de grâu, spirulina sau chlorella sunt unele dintre ele.
  • Fructe, nuci și semințe: Acestea se caracterizează prin conținutul lor ridicat de antioxidanți. De la fructe mai puțin cunoscute, cum ar fi acai (similar cu afinul) la semințe de cânepă, bogate în acizi omega3.
  • Apicultori: Polen de albine, propolis sau lăptișor de matcă.
  • Alge: Bogat în antioxidanți, acizi omega3 și minerale, precum iod. Ele purifică și reglează sistemul sanguin, pe lângă îmbunătățirea aromei vaselor. Nori, alge sau wakame sunt câteva exemple.

  • Ciuperci: Proprietăți medicinale excelente, bogate în fibre, minerale și vitamina D, stimulează sistemul imunitar. Shiitake, reishi sau chaga.
  • Ierburi și condimente: Putere antiinflamatoare și antioxidantă. Moringa, curcuma, aloe vera sau echinacea.
  • Alții: De origini diferite și la fel de variate precum cărbunele activ, apa de mare sau planctonul marin.

Pe lângă aceste produse mai necunoscute, Carla Zaplana este o „mare apărătoare” a celor mai frecvente alimente din bucătăria noastră, în special a celor cu frunze verzi (salată, spanac, bietă, tot felul de varză ...) pentru că „sunt foarte alcalinizant și conținutul lor mare de clorofilă ne ajută să ne purificăm și să ne oxigenăm sângele pentru a avea un corp curat ".