Super-alimentele nu provin de pe Marte și nici nu au puteri speciale
Dr. Nicolás Romero a publicat recent „Dacă îți place să mănânci, învață să slăbești”, unde își împărtășește viziunea asupra subiectelor fierbinți precum obezitatea, nutriția, superalimentele sau dietele miraculoase.
Nicolás Romero Lara este medic, expert în nutriție și alimente. De-a lungul carierei sale extinse și-a concentrat munca pe studiul obezității și tratamentul acesteia, nutriția umană, exercițiile fizice și psihologia socială. De asemenea, este expert în comunicare audiovizuală și a lansat programe de sănătate în RTVE ca Doctor Romero, cine a regizat și a prezentat și participă la Saber Vivir, unde prezintă o secțiune săptămânală despre nutriție.
Recent a publicat Dacă îți place să mănânci, învață să slăbești (Ediciones Martínez Roca), o carte motivațională care explică modul în care atitudinea influențează excesul de greutate și obezitatea și dezvăluie marile mituri despre nutriție și dietele extreme pentru a savura mâncarea fără a te simți vinovat. Dr. Nicolás Romero împărtășește pentru Sport și viață viziunea sa particulară asupra marilor probleme legate de mâncare, pline de nuanțe și margini.
Prima întrebare este o necesitate în aceste vremuri. Este posibil să mănânci fără să te simți vinovat?
Acestea ne fac să credem că prin mâncare putem măsura fericirea. Ne calmează anxietatea, ne ajută să ne raportăm, îmbunătățește succesul social. Ne fac să ne simțim vinovați pentru că nu mâncăm într-un mod moral corect și apoi ne vând „mâncare curată”, curățând diete și superalimente. Când aflăm că mâncarea servește doar pentru a ne hrăni, atunci ne bucurăm fără vină.
Vorbești despre un mod moral corect de a mânca pentru a nu crește în greutate insuflat greșit în memoria colectivă. Ce rol joacă credințele în alimentație?
De la unu la zece, un doisprezece. Credințele câștigă întotdeauna bunul simț. Împreună cu cartea mea, pe lista bestsellerurilor, există una a cărei metodă promite cifra subțire a modelelor de top în două săptămâni. Există cineva care poate obține asta? Absolut nimeni! Dar este un best seller. Încerc să-i ajut pe acei oameni care suferă pentru că nu pot schimba aceste false credințe morale.
Și creierul, în ce măsură este decisiv?
Creierul este asigurarea noastră de viață. Decideți după gust, dacă ni se potrivește o mâncare. Asigurați-vă că avem toți nutrienții necesari, variind mesele. Industria atacă cu înverșunare creierul, păcălindu-l cu aromele false bogate ale alimentelor ultra-procesate și împachetând alimentele în plastic, astfel încât să nu le gustați înainte să le cumpărați și să nu ne puteți arăta adevărul.
Este posibil să promovăm o relație mai sensibilă cu mâncarea într-un moment în care, după cum spuneți, nutriția este tratată prea ușor?
A face posibilă este provocarea mea. Am lansat o mișcare Revoluție sănătoasă pentru a implica oameni celebri ca prescriptori de noi obiceiuri în sănătatea emoțională, exercițiile fizice și liniile directoare pentru toți cetățenii. Societatea noastră are nevoie de ea. Fac apel de aici la sportivi, jurnaliști, prezentatori TV, bucătari, politicieni și artiști care vor să colaboreze.
Fructele și legumele ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă. ca.com
El asigură în paginile cărții sale că dieta mediteraneană este cel mai sănătos plan alimentar din lume. De ce?
Dieta multor populații lumii este monotonă. O cereală și o leguminoasă de bază, câteva fructe și legume și niște carne sau pește foarte ocazional. Suntem norocoși să trăim într-o zonă a planetei cu o mare varietate de alimente și acest lucru ne-a făcut gastronomia bogată, cu multă aromă și că, cu cantitate mică, suntem hrăniți bine.
Știm că alimentele ultra-procesate sunt potențial nesănătoase, dar continuăm să ne împiedicăm de aceeași piatră. În ce măsură sănătatea este principalul argument al consumatorului?
Când vine vorba de mâncare, punem întotdeauna gustul înaintea sănătății. Ultra-procesate produc arome de designer dulci sau sărate care păcălesc creierul nostru care cere din ce în ce mai mult, în porții mari de care nu se obosește niciodată. De ce nu există ultra-procesate amare sau foarte acide? Deoarece creierul respinge adesea aceste arome și nu s-ar vinde.