Supă italiană de minestrone
Supă italiană de minestrone
Alături de supa de pui a bunicii nu este nimic mai mângâietor decât o oală cu minestrone care clocotește pe aragaz. Această rețetă autentică vă va încălzi, vă va satisface, vă va întări și vă va face mai subțire. Nu e rău pentru un castron cu supă.
Când vine vorba de supele de zi cu zi, alternez între o supă clasică de supă de pui și o supă roșie aprinsă de roșii/legume în funcție de ceea ce îmi place. Aceste supe mă țin confortabil când este frig și mă consolează când sunt sub vreme. De asemenea, mă ajută să pierd kilograme, deoarece conținutul ridicat de lichide și fibre te umple fără exces de calorii. Și sunt cea mai bună rețetă ieftină, folosind tot ceea ce este crocant.
Asta depinde de cine întrebi. Minestrone este o supă veche făcută în toată Italia, iar rețeta variază destul de mult. Pentru mine, ingredientele cheie din minestrone sunt un bulion bogat de roșii de usturoi, fasole (trebuie să fie rinichi!), Legume și paste mici. Ditalini este tradițional, dar magazinul meu nu îl avea, așa că am folosit mini farfalle. Orice paste mici vor face.
Dar desigur 'insula mare„minestrone-ul meu, și asta înseamnă câteva lucruri ... Eu fac piure de roșii zdrobite cu un borcan de ardei grași roșii prăjiți înainte de a-l adăuga la bulion, acest lucru îi conferă o culoare strălucitoare și purpurie și multă aromă suplimentară (fără minestrone pal pentru eu). Folosesc legume de sezon vibrante, cum ar fi dovleacul delicata, sfecla aurie și broccoflower (ar fi putut folosi și varză de Bruxelles), plus suspecții obișnuiți, cum ar fi fasolea verde și morcovii.
Nu respect o rețetă strictă, deschid doar câteva cutii și tăi și scot tot ce se află în sertar. Mereu am condimentat cu frunze de dafin, usturoi și niște fulgi de chili pentru a mă încălzi. Oh, și adaug o crustă Parm la bulion dacă am una, adaugă o notă perfectă de umami "funk".
După cum puteți vedea, îmi place minestronul meu pe partea groasă, aproape mai mult tocană decât supă. Îmi place să pregătesc o masă și vreau să fie satisfăcătoare.
Ultimul pas în realizarea acestui minestron este să adăugați câteva mână frumoase de legume chiar înainte de a servi ... care ar putea fi spanac pentru bebeluși ca cei pe care i-am folosit eu, sau varză, bietă sau chiar busuioc. Se vor ofili aproape instantaneu în bulion. Un ultim sos de brânză parmezană este esențial pentru experiență, așa că nu săriți decât dacă mâncați vegan.
Atâta timp cât nu gătiți prea mult legumele, această supă va fi și mai bună a doua zi, deși am crezut întotdeauna că fenomenul s-a datorat în principal faptului că supa este gata și vă așteaptă, fără muncă 🙂
M-ai auzit spunând asta înainte, dar arma mea secretă de slăbit nu este o dietă elegantă, o pastilă sau un shake ciudat ... este supă! Magia unei ciorbe sănătoase ca aceasta este că te umple și te face să te simți plin fără multe calorii. Poți mânca cât vrei. Lăsați pastele pentru carbohidrați și mai mici.
tvfgi recomandă: o oală de supă din fontă emailată
Această oală Le Creuset este atât de drăguță (și atât de grea!) Încât o țin pe aragaz 24/7, așa că este întotdeauna utilă când vreau să fac o supă sau o tocană. Ele vin într-un curcubeu de culori, dar cumva gravitez întotdeauna spre alb, deoarece arată mâncarea ca nimic altceva. Da, ghivecele Le Creuset sunt scumpe, dar cealaltă modalitate de gândire este că vor face parte din familia ta pentru totdeauna. Mai bine enumerați-vă în testamentul vostru, copiii vor lupta pentru asta;