Supă de somon Gătit fără carne

fără

Supa de somon

Această supă este ceea ce am putea numi o bucătărie de uz.

De ani de zile am cumpărat coapse de somon pentru sushi sau alte preparate și ne-au aruncat capul și oasele la pescărie. Am discutat cu unii oameni și se pare că nu suntem singurii.

Există oameni care cred că nu puteți face un bulion bun de pește cu pește albastru. Dacă acesta este cazul dvs., încercați această rețetă și ne veți spune. Cu siguranță nu veți arunca din nou osul somonului!

Ingrediente:

  • capul, pielea și osul unui somon.
  • ornamente de somon.
  • 1 praz.
  • 3 morcov.
  • 1/2 nap.
  • patrunjel si 1 frunza de dafin.
  • 2 litri de apă.
  • 1 cartof.
  • ulei sau unt.
  • mărar, sare și piper.

Punem capul, pielea și zgâria din sufragerie într-o cratiță și o însoțim cu 1/2 nap de felii, partea verde a prazului, 1/2 morcov, câteva ramuri de pătrunjel, frunze de dafin, sare și piper alb. Lăsați totul să gătească împreună timp de aproximativ 25 de minute și apoi strecurați bulionul.