Diferențele dintre vinul roșu și vinul alb
Care este diferența dintre vinul roșu și vinul alb? Astăzi vom descoperi care dintre ele are mai multe calorii, cum sunt făcute, ce tipuri de struguri sunt folosiți în fiecare vin ... Îndoielile care apar întotdeauna cu privire la diferențele dintre tipurile de vin roșu sau alb.
Diferențele dintre vinul roșu și vinul alb
Pregătirea vinului roșu și a vinului alb
Diferența atunci când se face vin roșu sau vin alb constă în struguri, depinde de soi de struguri pe care îl folosiți și dacă la fermentare îl lăsați să se macereze cu piele sau nu (piele de struguri). Vinurile roșii sunt făcute cu coaja strugurelui, dar în cazul vinurilor albe, această parte a strugurilor este eliminată. Astfel vinurile roșii își obțin culoarea caracteristică, grație cojilor de struguri, unde se găsesc taninurile.
temperatura de pasare de struguri variază, de asemenea, în funcție de tipul de struguri, în cazul vinurilor roșii, acestea pot ajunge la 24-30 ° C, iar la albi, 17-19 ° C.
Pe scurt, vinul roșu este fermentat cu coaja strugurilor (conferă culoare vinului) și oferă compuși vegetali benefici; iar la prepararea vinului alb, pielea strugurilor este îndepărtată.
- Recomandare pentru vinul roșu: 12 Linii de reproducere, un vin elegant 100% Tempranillo, Denumire de Origine Ribera del Duero.
- Recomandare de vin alb: Monte real, Vin alb fermentat în butoi 100% Viura, Denumire de Origine Rioja.
Struguri de vin roșu și vin alb
Struguri albi: Chardonnay, Pinot Gris, Albariño, Macabeo, Palomino Fino, Verdejo, Xarelo, Godello, Malvasía, ...
struguri roșii: Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Garnacha, Shiraz, Graciano, Mencía, Cabernet Sauvignon ...
Deși există struguri care aparțin „aceleiași familii”. Se spune că primii struguri vitis vinifera au fost negri și apoi s-a produs o mutație naturală a strugurilor albi. De exemplu, strugurii Pinot Blanc, Pinot Noir și Pinot Gris sunt struguri albi, negri și gri, care au același ADN.