Supă de dovleac thailandez - La Cocina de Vero
Dovleacul este regina toamnei și în fiecare an preparăm multe feluri de mâncare cu el acasă la aceste date. De această dată, mâncarea câștigătoare a fost această cremă de dovleac thailandeză. Am repetat-o de mai multe ori, ultima pe Ziua Recunoștinței, când o decorăm cu niște frunze pe care le-am rămas din plăcintă cu fistic.
Rețeta acestei creme de dovleac se inspiră din mai multe surse și, deși o puteți face fierbând dovleacul, vă recomand să o prăjiți la cuptor, deoarece aroma este mult mai puternică.
Dovleacul poate fi prăjit din timp, așa că este nevoie de mult mai puțin timp pentru a face crema. De obicei îl coac întreg și apoi în timpul săptămânii folosesc o parte pentru salată și restul pentru această cremă de dovleac thailandez. Nu este nevoie să curățați acest tip de dovleac pe care îl folosesc, dar puteți dacă doriți.
Aveți grijă cu laptele de cocos, care este cel folosit în curry thailandez. A nu se confunda cu laptele de cocos din piureuri sau piña colada.
Face 3 porții și este gata în 50 de minute.
1/2 dovleac buternutt, tăiat în cuburi de 1,5 inci (4 cm)
3-4 linguri de ulei de măsline
Sare
piper alb
1 lingură ulei vegetal