Supa de ceapa o reteta delicioasa pentru zilele reci

reteta

Ceapa este un produs foarte ductil, cu proprietăți diuretice și este baza tuturor umpluturilor. De asemenea, este ideal pentru prepararea supelor, dulceața îi conferă o notă specială pentru zilele reci. Împărtășim această rețetă de la un bogat supa de ceapa de casă, de origine franceză, oferită de prietenul și bucătarul nostru Lucas Boldrini.

Supă de ceapă: rețetă

Ingrediente

  • Ceapă albă dulce mare, 8.
  • Unt, 60 de grame.
  • Ulei de măsline extra virgin 3 linguri.
  • Usturoi, 2 cuișoare.
  • Bulion de carne, 2 litri.
  • Pâine de ieri, 12 felii de 2,5 cm grosime.
  • Făină, 4 linguri.
  • Zahar, 1 lingurita.
  • Sarat la gust.
  • Piper negru proaspăt măcinat după gust.
  • Coniac, 50 ml.
  • Brânză tip Mar del Plata, rasă 80 de grame.
  • Brânză Gruyere, 80 de grame.

Pregătire: cum se face supă de ceapă pas cu pas

Începeți prin tăierea cepei în fâșii de juliană foarte fine și rezervați-le. Tocam cateii de usturoi foarte marunt si rezervati-i si ei. Într-o cratiță mare așezați untul. Aduceți-l la foc mic pentru a nu arde, odată topit adăugați uleiul de măsline, usturoiul și ceapa cu un praf de sare. Acest lucru va ajuta ceapa să transpire și să nu ia culoare. Este foarte important ca ceapa să nu se rumenească.