Supa de ceapa
Această rețetă conține linkuri afiliate
Ceapa este, fără îndoială, unul dintre ingredientele pe care le folosesc cel mai mult în bucătăria mea, aroma sa a devenit de-a lungul anilor baza preferată a aproape tuturor rețetelor mele.
De ce ne face să plângem ceapa?
Această apărare super puternică a cepei se datorează faptului că atunci când își sparge moleculele cu cuțitul ascuțit, sulful este eliberat sub formă de gaz, care, atunci când intră în contact cu apa din ochii noștri, se transformă în acid sulfuric, iritându-ne și ca răspuns, plângem pentru a elimina substanțele chimice toxice și dăunătoare.
Lucrul minunat despre ceapă este că, dacă o gătim încet cu drag și multă răbdare, oferindu-i timpul la foc mic, pentru o perioadă lungă de timp, devine o bază dulce și perfectă pentru aproape orice fel de mâncare.
Aceste ceapă sunt făcute doar cu unt și, desigur, cu ceapă. Ai nevoie de multă răbdare pentru că durează mult și, de fapt, cu cât sunt mai lente, cu atât mai bine, deoarece procesul de caramelizare se face puțin câte puțin.
Ceapa caramelizată pe lângă faptul că este elementul fundamental al supei de ceapă. De asemenea, sunt ideale pentru prăjituri, paste, însoțite de o brânză bree sau cu o bucată bună de carne, ca umpluturi pentru empanadas; limitarea continuă a enumera imaginația, precum și gustul fiecăruia dintre noi.
Care sunt pașii pentru a face supă de ceapă
Supa de ceapă are 2 elemente principale: un bulion bun de vită și ceapă caramelizată.
Pentru a face un bulion bun de vită aveți nevoie de oase de vită (nu avem nevoie de tăieturi subțiri), legume precum ceapa, morcov, țelină, usturoi și personal îmi place să adaug ardei gras.