Supa de ceapa
Supă de ceapă, o rețetă sănătoasă și foarte hrănitoare | Johnny S.
De - a lungul anilor, supa de ceapa a devenit un reteta medicala foarte apreciat de cele mai rafinate palate. Considerat un fel de mâncare emblematic al bucătăriei tradiționale franceze, supa de ceapă a atins în cursul secolelor al XVI-lea și al XVIII-lea un grad de rafinament care nu se mai auzea în acea perioadă și, la scurt timp, a început să se răspândească pe tot continentul european. Originile umile ale acestei supe, care ar putea fi unul dintre felurile de mâncare emblematice ale dietei mediteraneene, precum și simplitatea preparării sale, nu aduc atingere niciun pic de excelență acestui vechi început.
A trecut de la a fi o supă simplă, uneori asociată cu vremurile de foamete, la a deveni un fel de mâncare potrivit regilor cu care să combată temperaturile înghețate și să se încălzească rapid. Fără a lua în calcul popularul bistro parizian, leagănul acestui gustos consumé, nu există niciun restaurant european care să nu aibă o suculă de ceapă suculentă în meniul sau în meniul zilei.
Este o rețetă sănătoasă și economică care se face cu ingrediente simple și accesibile, în principal legume cu o bază de pește, carne sau bulion de legume. Deși nu există o rețetă universală pentru o astfel de supă, toate sunt destul de asemănătoare. Ca toppinguri, cuburi de brânză gratinată, crutoane de pâine, ouă care sunt coagulate cu căldura supei în sine sau chiar struguri sunt de obicei utilizate pentru a-i da o notă originală.
Ingrediente pentru 4 persoane)
- 1 litru de bulion de legume
- 4 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 8 felii de pâine baghetă prăjită
- Cașcaval ras
- Ulei de masline
- Ierburi provensale
- Sare și piper negru (după gust)