Supă de Bouillabaisse din pește și fructe de mare - Lecturi

Supa de bouillabaisse își are originea în orașul marin din Marsilia. Iată o rețetă cu pește și fructe de mare, în care au fost folosite coaja, mugul roșu, creveții, midiile și scoicile.

Ingrediente pentru supă de bouillabaisse din pește și fructe de mare

• 200 g cozi de rap
• 2 muguri roșii întregi
• 100 g cozi de creveți, decojite
• 100 g midii
• 100 g scoici
• 400 g cartofi
• 4 fire de șofran
• 1 l bulion de pește de piatră
• 400 g roșii coapte
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• felii de pâine
• 1 lingură sos de maioneză
• ciupiți boia dulce
• Sare
• piper negru
• ulei de masline

CUM SE FACE CUPĂ DE BULLABESA DE PEȘTE ȘI MARE

Pasul 1

Lăsați scoicile să se înmoaie în apă rece timp de 20 de minute. Se curăță cartofii, se spală și se toacă. Spălați roșiile, tăiați-le și sfărâmați-le. Se curăță și se toacă usturoiul și ceapa și se călește într-o cratiță cu ulei timp de 4 minute. Adăugați șofranul și sotati încă un minut. Se toarnă roșia și se lasă să se reducă la jumătate.

---