Supă cu fasole o rețetă pentru a face fasole albă, roșie sau conservată dintr-un fel de mâncare delicios

Conținutul articolului

  • Cum să gătească
  • Care bob este mai bun?
  • De cât aveți nevoie pentru a găti leguminoase?
  • Prescripții
  • Conserve de fasole
  • roșu
  • Cu carne
  • fasole albă
  • Din Chile
  • În sos de roșii
  • Supa de piure
  • Cu carne de vită
  • Pui
  • Ciupercă
  • Cum să gătești delicios: sfaturi de la bucătar

Ce versiune a primului curs fierbinte este considerată cea mai satisfăcătoare? O supă bogată cu carne și cartofi: rapidă, simplă și delicioasă. Cu toate acestea, profesioniștii sunt siguri că pe baza de fasole, acest fel de mâncare nu pierde din punct de vedere nutrițional, ci devine mai util. Cum să-l gătești și ce trucuri te vor ajuta să primești cel mai delicios?

Cum să gătească

Profesioniștii atribuie acest fel de mâncare bucătăriei rusești, dar îl puteți întâlni cu absolut oricine. Minestronul italian, chiliul mexican, chorba moldovenească sunt cele mai faimoase, dar nu singurele. Singurul lucru care rămâne neschimbat este nevoia de a înmuia boabele pentru a evita formarea de gaze și pentru a reduce timpul de gătit...

Care bob este mai bun?

Veți alege o farfurie groasă în format de piure de cartofi sau un bulion clasic de legume, înainte de a începe, trebuie să vă dați seama ce fasole să alegeți. Reguli generale și nuanțe:

  • Pentru bulionele bogate și bogate, este mai bine să luați fasole roșie.
  • Albul este perfect pentru supa cremă, deoarece capătă o textură foarte delicată după gătit.
  • Soiul cu boabe negre se distinge printr-o atingere fumurie, în densitate sunt aproape de roșu.
  • O atenție deosebită este acordată soiului «Mash», care este utilizat în mod activ în preparatele asiatice. Acestea sunt fasole verde închis cu aromă de nuci.
  • Soiul Pinto se distinge printr-o nuanță roz, dobândită de leguminoase după gătit și înmuiere prelungită. În același timp, va dura, de asemenea, mult timp pentru a pregăti, aproximativ 1,5 ore. Gustul este cremos, foarte delicat, deci pinto este bun pentru baza de supe piure.
  • Cea mai dietetică opțiune, potrivit profesioniștilor, este fasolea.

De cât aveți nevoie pentru a găti leguminoase?

Majoritatea primelor feluri de mâncare din legume se gătesc foarte repede, dar această regulă nu va funcționa pentru fasole. Mai ales dacă nu l-ați înmuiat în prealabil (cu excepția produselor conservate/congelate). Dacă trebuie să știți aproximativ cât sunt fierte fasolea în supă, urmați aceste sfaturi:

  • Păstăile (sparanghelul) adorm cu aproximativ 12-15 minute înainte de sfârșitul lucrului, deoarece timpul de gătit nu trebuie să depășească un sfert de oră.
  • Cutia este plasată ultima dată, când toate culturile de rădăcină sunt gata.
  • Albul durează mai mult decât roșu, timp de aproximativ 10-15 minute. După înmuierea peste noapte, ultimul timp de gătit este de o jumătate de oră.

rețetă

Prescripții

Acest minunat fel de mâncare fierbinte poate aparține bucătăriei vegetariene, bazat doar pe legume, și poate întruchipa caracteristicile supelor clasice de carne. Alegeți o rețetă de supă de fasole pe placul dvs. sau încercați să o creați, învățând cum să furnizați ingredientele și să formați combinații de produse.

Conserve de fasole

Ușoară, subțire, sigură pentru figuri - această placă este impecabilă. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a găti, ceea ce este convenabil chiar și pentru cea mai aglomerată persoană. Cum se gătește supă de fasole conservată? Chiar și un copil va stăpâni tehnologia dacă rețeta cu fotografia descrisă mai jos este studiată cu atenție. Un set de legume poate fi variat după cum doriți.

  • fasole conservată - 1 borcan;
  • porumb congelat - 100 g;
  • verdeață proaspătă;
  • apă - 2,3 l;
  • Sare;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • dovlecei - 200 g;
  • ulei de gatit.

Metoda de gătit:

  1. Radeți morcovii, tăiați în benzi de dovlecei.
  2. Se prăjește (se unge ușor tigaia cu ulei).
  3. Se fierbe apă, se toarnă acolo conserve de legume și morcovi cu dovlecei.
  4. Supa de fasole conservată va ajunge la 10-12 minute.
  5. Adăugați legume, sare.

roșu

Această versiune a produsului din fasole este considerată cea mai populară - gustul universal și timpul redus de gătire (în comparație cu fasolea albă) sunt de vină. Cum se gătește supă de fasole cu fasole roșie? Mai întâi, lăsați-l să se înmoaie peste noapte, fierbeți-l dimineața, țineți-l la foc mediu jumătate de oră, fără a folosi capacul. După aceea, puteți adăuga la bulion în același timp cu alte legume.

  • varză albă - 200 g;
  • fasole roșie - o jumătate de pahar;
  • bec;
  • Lavrushka
  • ulei vegetal;
  • pastă de roșii - 1 lingură.l.
  • verdeață proaspătă;
  • Sare.

Metoda de gătit:

  1. Tocăm varza cu un pai foarte fin.
  2. Boabele preparate se vor umple cu apă (aproximativ 2,5 l). Așteptați să fiarbă.
  3. Sare, se adaugă varza, lavrushka. Gatiti 20 de minute.
  4. Tocam ceapa si prajim. Se amestecă cu pastă de roșii.
  5. Puneți prăjiturile în supă.
  6. Gatiti inca 5-7 minute. Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de a termina.

Cu carne

Sărată, cu o explozie, foarte parfumată: această supă delicioasă pe care cineva o numește mazăre, cineva o fasole. Cu toate acestea, esența nu s-a schimbat: este incredibil de gustoasă și caldă, făcându-l ideal pentru un prânz de iarnă. Pregătirea unei astfel de supe de fasole cu carne nu este dificilă. Carnea afumată poate fi un raft de miel, felii de pui, slănină, cârnați uscați. Este posibil să le înlocuiți cu tocană.

  • afumaturi - 400 g;
  • leguminoase - 200 g;
  • mazăre - 100 g;
  • murături - 2 buc .;
  • cartof - 3 bucăți;
  • ceapă;
  • ardei dulce - 2 buc .;
  • pastă de roșii - 2 linguri.l.
  • piper măcinat, sare;
  • Unt.

Metoda de gătit:

  1. Înmuiați fasolea peste noapte (în cupe separate).
  2. Adăugați carnea afumată cu apă, fierbeți 15 minute după fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma.
  3. Se toarnă pene de cartofi, paie de piper și fasole. Puterea medie a arzătorului.
  4. După un sfert de oră, adăugați mazăre, detectați o jumătate de oră.
  5. Spre sfârșitul timpului specificat, tocați ceapa, prăjiți-o până când devine transparentă. Se amestecă cu pastă de roșii, se încălzește încă 2-3 minute.
  6. Adăugați cuburi pentru prăjire și murături.
  7. Piper, sare, opriți.

fasole albă

Mâncarea se dovedește hrănitoare atunci când leguminoasele și carnea sunt combinate - aceasta este o opțiune bună pentru cei care trebuie să-și satisfacă foamea mult timp. O supă delicioasă cu fasole albă și chiftele delicioase se prepară foarte repede și ușor. Dacă nu numărați caloriile, puteți pre-prăji chiftelele cu usturoi ras; aceasta va conferi vasului o aromă impresionantă.