Sunt flexitar și așa mănânc
Există încă mulți spanioli care nu au auzit de dieta flexitară, un tip de dietă care câștigă adepți zi de zi în întreaga lume, în general motivați de nevoia și dorința de a mânca într-un mod mai natural, sănătos și durabil. Vă spunem, datorită mărturiei Laurei R. și a Paulei P., două flexitariste convinse, de ce și cum să vă convertiți în flexitarism.
Care este originea dietei flexitare?
Termenul flexitar vine din fuziunea cuvintelor flexibil și vegetarian. A apărut pentru prima dată în 1992, când jurnalista Linda Anthony a scris un articol într-un ziar local din Austin (Texas) intitulat „Acorn Serves‘ Flexitarian Food ’”, care conține un nou restaurant care servește bucătărie flexiteriană, așa cum a fost descris de proprietarul său, Helga Morath.
Ani mai târziu, în 2003, American Dialect Society a definit termenul flexitar ca „un vegetarian care mănâncă ocazional carne”. În Spania, deși este încă un neologism neacceptat de R.A.E., devine un aliment alternativ în creștere.
Recepția sa bună merge mână în mână cu creșterea ofertei de produse destinate unui consumator care optează pentru o alternativă vegetală atunci când vine vorba de mâncare. Un exemplu ar fi noua linie de iaurturi Kaiku Begetal, realizate din migdale cremoase și fermenti cu ștampilă vegană și disponibile în patru arome (migdale naturale, cu vanilie, lime și piersică).
Ce este dieta flexitară?
Urmăritorii flexitarismului se bazează pe a procent ridicat din dieta ta pe o dietă vegetariană, deși, ocazional, pot consuma unele alimente de origine animală, precum carne, pește, carne de pasăre sau fructe de mare.
După cum ne spune Laura, dieta ei este în mare măsură vegetariană, în ciuda faptului că în mod excepțional, în anumite situații și din diverse motive, mâncați alimente de origine animală, „Fără a fi nevoie să explicăm sau să ne simțim vinovați”, clarifică el.
Laura practică dieta flexitară de patru ani, după o călătorie în Statele Unite, unde a avut ocazia să împărtășească o masă, rețete și experiențe cu flexitarieni consacrați, care și-au deschis mintea și gustul la această nouă tendință gastronomică. „Am descoperit că felul său de a înțelege dieta era mai sănătoasă și mai respectuoasă față de mediu, fără a fi la fel de restrictivă și impozantă ca dietele vegetariene și vegane. Nu trebuie să iau suplimente alimentare, deoarece aportul punctual de carne și pește evită deficiențele de vitamina D, vitamina B12 și calciu, un deficit care poate apărea în alte tipuri de diete vegetale ”, explică el.
Paula a decis să fie flexitară acum un an după ce a urmărit un film pe Netflix numit „Okja”. „Deși este un film fictiv, acesta reflectă cu exactitate industria zootehnică și ceea ce se întâmplă în interiorul unui abator, printre altele. Arată tot ce trebuie să treacă un animal pentru a deveni farfuria cuiva cu un pic de umor negru și fără niciun fel de scrupule ", spune el.