Șunca gătită nu este la fel ca carnea rece Palom Gil
Șunca gătită sau șunca York este unul dintre cele mai consumate produse din populația noastră. Este un derivat din carne gătit obținut din piciorul din spate al porcului.
Aparține grupului de cârnați și este adesea folosit în sandvișuri, sandvișuri, aperitive și alte preparate.
Șunca gătită are o valoare nutritivă similară cu cea de porc; deși cu un procent mai mic de proteine și un conținut mai mare de apă. Acest lucru ne oferă proteine de înaltă calitate, reprezentând 19% din compoziția sa, adică aproximativ 19 grame de proteine la 100 de grame de produs. Este sărac în grăsimi și are o cantitate neglijabilă de carbohidrați. Acest lucru îl face un produs ideal pentru a obține un aport bun de proteine atunci când doriți să slăbiți și să aveți puțin timp să gătiți. Fiecare 100 g de produs vă oferă aproximativ 110 kcalorii.
Este o sursă bună de minerale (fier, zinc) și vitamine (B1, B2, B3 ...). Trebuie avut în vedere faptul că consumul său ar trebui restricționat la persoanele hipertensive, deoarece conținutul său de sodiu este ridicat (aproape 1 g de Na la 100 g de produs) datorită procesului de producție la care este supus.
Pe piață există produse din carne gătite, similare, dar de altă calitate pe care le cumpărăm gândindu-ne că este șuncă gătită. Este important să cunoaștem alimentele pe care le consumăm și pentru aceasta este important să știm cum să alegem cu înțelepciune produsele/produsele pe care le cumpărăm învățând să citim etichetele.
În acest caz, ne pot vinde mezeluri de șuncă și nu șuncă gătită sau șuncă York.
Cum să diferențiem ce este șunca gătită și ce este mezelurile de șuncă?
Conform legislației anterioare, au fost stabilite trei categorii comerciale pe baza cantității de proteine și a cantității de apă din compoziția sa:
-Șuncă gătită din categoria suplimentară sau „șuncă gătită în plus”
-Șuncă gătită din prima categorie sau „șuncă gătită I”
-A doua categorie de mezeluri de șuncă sau "mezeluri de șuncă II"
Ce ar trebui să faceți pentru a ști ce cumpărați
Citiți eticheta
Pe ambalaj va pune denumirea ca sunca gătită de categorie suplimentară sau carne rece de sunca.
Pentru a vă ajuta să faceți diferența dintre categoria comercială, legislația actuală stabilește că un cerc colorat diferit va apărea lângă numele produsului, în funcție de categorie.
- Roșu pentru „șuncă extra gătită”
- Verde pentru „șuncă gătită I” sau „prima șuncă gătită”
- Galben pentru „carne rece de șuncă II” sau „carne rece de a doua șuncă”