Suc de rodie Suc de rodie Granavida®
Suc de Granada
Cuprins
Un singur pahar de suc de rodie vă poate oferi 40% din necesarul zilnic de acid folic și vitaminele A, C și E. Sucul de rodie conține o serie de compuși benefici pentru sănătatea noastră, care sunt de neegalat de alte alimente.
Multe studii au arătat că consumul de suc de rodie are beneficii incredibile pentru corpul dumneavoastră și poate reduce riscul de a suferi un număr mare de boli, sucul de rodie este o sursă excelentă de acid ellagic, antioxidanți și acid punicic, acesta este un omega 5 acid gras polinesaturat, care este foarte benefic pentru regenerarea și proliferarea celulară. Sucul de rodie este o sursă excepțională de vitamine A, C și E și o cantitate bună de minerale precum calciu, fosfor, potasiu, fier, acid folic, niacină, tiamină, riboflavină și folati.
Rodia a devenit un produs atractiv pentru consumator atât pentru proprietățile sale organoleptice, cât și pentru cele nutriționale. Rodia aparține familiei Punicaceae și corespunde speciei Punica granatum L. Este un fruct foarte atractiv și interesant, deoarece are un număr mare cu proprietăți benefice pentru sănătate, precum și un gust excelent. Creșterea tot mai mare a lucrărilor științifice care raportează beneficiile multiple ale rodiilor se traduce printr-o creștere a consumului de produse derivate din aceasta, cum ar fi sucul de rodie. Rodia are compuși chimici valoroși prezenți în diferite părți ale fructului. Compoziția chimică a fructelor variază în funcție de varietate, zona de creștere, climă, maturitate, practica de cultivare și condițiile de depozitare. Există studii care arată variații semnificative ale conținutului de acizi organici, compuși fenolici, zaharuri solubile, vitamine și minerale din rodii, în funcție de condițiile de creștere.
Compuși fenolici în suc de rodie
Unul dintre principalii compuși responsabili pentru majoritatea proprietăților funcționale ale multor alimente, inclusiv rodia, sunt compușii fenolici. Fenolii sunt compuși care posedă unul sau mai multe inele aromatice cu una sau mai multe grupări hidroxil. Acestea sunt distribuite pe scară largă în regnul plantelor și sunt cei mai abundenți metaboliți secundari din plante, cu mai mult de 8.000 de structuri fenolice cunoscute astăzi, variind de la molecule simple, cum ar fi acizii fenolici, la substanțe foarte polimerizate, cum ar fi taninurile. Compușii fenolici ai plantelor sunt în general implicați în apărarea împotriva radiațiilor ultraviolete sau a agresivității agenților patogeni, paraziți și prădători, precum și contribuie la culorile plantelor. Acestea sunt prezente în toate organele plantelor și, prin urmare, fac parte integrantă din dieta umană.
Compușii fenolici sunt componentele majore ale alimentelor de origine vegetală, fenolii contribuie la amărăciunea și astringența fructelor și sucurilor de fructe, datorită interacțiunii dintre compușii fenolici, în principal procianidinele și glicoproteinele salivei. Antocianinele, unul dintre cele șase subgrupuri ale unui grup mare de compuși polifenolici din plantele cunoscute sub numele de flavonoide, sunt responsabili pentru culoarea roșie a sucului de rodie. . Flavonoidele sunt cei mai abundenți polifenoli din dieta noastră. Structura de bază a flavonoizilor este un nucleu flavanic, care conține 15 atomi de carbon dispuși în trei inele (C6-C3-C6), numiți A, B și C. Flavonoidele sunt împărțite în șase subgrupuri: flavone, flavonoli, flavanoli, flavanone, izoflavone, și antociani, în funcție de starea de oxidare a inelului C central.