5 feluri de mâncare sănătoase pentru a sărbători Crăciunul

Actualizat 5 septembrie 2020, 09:04

Rețete ușoare, hrănitoare și gustoase, care îți vor umple masa de culoare și surprize. Acesta este meniul nostru, complet vegetal, pentru aceste sărbători. Bucură de ea!

Iarna, natura se retrage și avem nevoie de activități care să ne consoleze și să ofere căldură fizică și emoțională. Prin urmare, sărbători dintre aceste date, în jurul unei mese și în compania celor dragida, sunt perfecte pentru a crea acea rețetă care ne-a fost în cap de mult timp sau acel fel de mâncare de care ne-am îndrăgostit când am văzut-o fotografiată.

Cu acele ocazii, responsabilitatea de a dori să surprindem mesele ne poate copleși. Pentru a evita acest lucru, invitați oaspeții să participe, deoarece gătește în companie este mai satisfăcător decât să o faci singur și ne poate scuti de o parte din stresul asumării responsabilității depline.

Sfaturi pentru pregătirea meniului de Crăciun

A avea niște idei clare și a cunoaște câteva trucuri vă poate ușura viața, atât de Crăciun, cât și la alte date speciale.

Un meniu complet (și sănătos) pentru a sărbători sărbătorile

Îți împărtășim aceste informații 5 rețete pentru a pregăti un meniu festiv în care nu va lipsi nimic:

Crema de varză roșie și pere

Ingrediente pentru 4 porții:

½ varză roșie
1 ceapa rosie
2 pere
1 nap mediu
1 lingură de coacăze
1 lingura de nuci de pin
1 crenguță de mărar proaspăt
Ulei de măsline extra virgin
Ardei la 5 fructe de padure - sare de mare

Preparare (30 minute):

Îndepărtați stratul cel mai superficial al varza rosie și tăiați-l în benzi subțiri. Curățați și tocați ceapa.
Într-o caserolă cu fundul greu, cu un strop de ulei, adăugați ceapa tocată și sotati puțin.
Câteva minute mai târziu Adăugați varza și dați-i câteva ture cu focul mare.
Acoperiți legumele cu apă (sau bulion dacă preferați) și adăugați napul curățat și tocat.
Acoperiți caserola și se lasa sa fiarba la foc mediu-mic până când napul este fraged. Apoi adăugați pere, curățate și tocate, și gătiți încă 5 sau 6 minute.
Se adaugă sare și piper și amestecați totul cu un mixer manual sau robot de bucătărie. Este de preferat ca crema să fie groasă: scoateți puțin din bulion înainte de măcinare, pentru a controla consistența.
Toastă pinioane intr-o tigaie, fara ulei.
Se servește cu Struguri de stafide ai lui Corinthian, niste nuci de pin prăjite si ceva frunze de mărar.

Puteți înlocui nap pentru pastarnac; astfel veți obține o cremă mai aromată.

Tempeh și frittata vegetală colorată

Ingrediente pentru 4 porții:

200 g tempeh de naut
2 ceapă roșie
16 roșii cherry
1 ardei verde și încă un galben
200 g ciuperci de stridii
150 ml apă
75 g făină de porumb
75 g făină de naut
1 cățel de usturoi și pătrunjel tocat
Ulei de măsline extravirgin și sare

Pentru marinarea tempehului:

3 linguri de tamari
2 linguri ulei de susan
Oregano

Pentru sosul tahini:

70g tahini
80 g iaurt de soia
1 lingură de suc de lămâie
Pielea rasă de jumătate de lămâie

Preparare (40 de minute + 2 ore de macerare):

Gatiti tempehul si taiati-l cubulete odată ce e frig. Puneți-l într-un castron amestecat cu ingredientele pentru marinată și un strop de apă aproximativ 2 ore.
Pentru sos, presati usturoiul curatat de coaja, tocăm arpagicul și amestecați cu celelalte ingrediente. Rezervare.
Tăiați ceapa în cuburi iar ardeii (fără semințe) în fâșii. Tocam ciupercile uniform.
Călește ceapa puțin într-o cratiță. Adăugați ardeii și dați-i câteva răsuciri. Adăugați tempehul și cireșul si gatiti totul la foc mediu timp de 5 minute. Rezervare.
Adăugați ciupercile și usturoiul tăiat felii într-un wok cu un strop de ulei și gătiți la foc mare și cu o spatulă. Când ciupercile sunt acolo, aruncați restul de legume cu tempehul. Încălziți cuptorul la 180 ° C.
Într-un bol, amestecați 160 ml apă, 100 ml ulei, porumb și făină de naut. Bateți bine și turnați-l peste legumele fierte. Sare și piper, se adaugă pătrunjel și se amestecă.
Vopsiți o foaie de copt cu ulei. Se toarnă legumele și gatiti 15-20 de minute. Se servește fierbinte cu sosul tahini.