Studiul confirmă faptul că oamenii pot digera insectele

În societatea occidentală de astăzi, propunerea de a include lăcustele, gândacii și alte insecte în meniu, generează cel mai probabil o expresie de dezgust și respingere; dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul, deoarece pentru strămoșii noștri străvechi aportul acestor mici creaturi era fundamental.

insectele

Deși odată cu trecerea timpului, parametrii noștri nutriționali s-au schimbat și s-a crezut că evoluția biologică ne-a dezactivat să le putem digera, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Rutgers, am putea include insecte în dieta noastră zilnică, corpul este încă potrivit pentru digestie.

Rezultatele cercetărilor au arătat că aproape toate primatele mențin versiuni funcționale ale genei necesare pentru a produce o enzimă stomacală care descompune exoscheletele insectelor.

Afirmația a venit după ce cercetătorii au analizat genomurile a 34 de primate, în căutarea de copii ale unei gene numite CHIA, enzima stomacului care descompune chitina, o substanță care constituie o parte esențială a acoperirii exterioare a insectelor.

Cercetătorul Mareike Janiak, de la Departamentul de Antropologie Rutgers și autor principal al studiului, a declarat: „Multă vreme a predominat ideea că mamiferele nu produc o enzimă capabilă să descompună exoscheletele insectelor, motiv pentru care au fost luate în considerare foarte greu de digerat; acum știm că acest lucru nu este adevărat ".