Studiu in vivo al efectului consumului de suc de roșii asupra metabolismului lipidelor în ficat

Autori:Gala Martín-Pozuelo del Pozo
Directorii tezei:María Jesús Periago Caston (dir. Tes.), Alonso Francisco Javier García (dir. Tes.)
Citind: La Universitatea din Murcia (Spania) în 2016
Idiom: Spaniolă
Subiecte:
- Stiinte Medicale
  - Științele nutriției
    - Boli nutriționale
- Științe tehnologice
  - Tehnologia alimentară
    - Antioxidanții din alimente
    - Proprietăți alimentare
Link-uri
- Teza în acces liber în: DIGITUM
rezumat
- Introducere: Boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) este cea mai răspândită afecțiune hepatică în țările occidentale și se caracterizează în principal prin acumularea de lipide în ficat în absența unui consum excesiv de alcool. Obezitatea, diabetul de tip 2, dislipidemia și hipertensiunea sunt factori de risc importanți, într-o asemenea măsură încât NAFLD este considerată manifestarea hepatică a sindromului metabolic. Fiziopatologia NAFDL include modificări precum acumularea de trigliceride în ficat - o consecință a rezistenței la insulină -, care împreună cu procesele de stres oxidativ, peroxidarea lipidelor și producția crescută de citokine pro-inflamatorii pot duce la complicații precum steatohepatita (NASH) ), fibroză sau chiar ciroză.
  
  Factorii dietetici pot modula steatoza hepatică. De fapt, modificarea stilului de viață, inclusiv dieta și exercițiile fizice, este crucială pentru a obține îmbunătățiri semnificative. În acest sens, dieta mediteraneană a fost propusă ca strategie dietetică pentru această boală datorită abundenței sale în fructe și legume și un aport mai mic de grăsimi saturate și zaharuri rafinate. Printre alimentele care fac parte din această dietă, roșiile reprezintă o importantă sursă naturală de antioxidanți, în special licopen. Studiile anterioare au arătat că consumul de roșii și produse derivate întărește sistemul antioxidant și inhibă peroxidarea lipidelor la om. În plus, s-a observat un efect preventiv asupra dezvoltării NASH indus de ingestia unei diete bogate în grăsimi la modelele animale, precum și un efect inhibitor asupra peroxidării lipidelor în ficatul lor, după ingestia licopenului.
  
  Obiectiv: Obiectivul principal al acestei teze de doctorat a fost de a evalua efectul consumului de suc de roșii asupra metabolismului lipidic în ficat pentru a explica posibilele mecanisme de acțiune ale licopenului din tomate in vivo. Pentru aceasta, s-au efectuat 2 experimente folosind șobolani Sprague Dawley. Primul a fost efectuat cu șobolani normocolesterolemici, iar al doilea la șobolani cu steatoză indusă prin consumul unei diete bogate în grăsimi și colesterol.
  
  Proiectare experimentală: În studiul 1, 24 de șobolani masculi în vârstă de 12 săptămâni au fost împărțiți în mod aleatoriu în trei grupuri (n = 8) și hrăniți timp de 3 săptămâni cu o dietă standard de rozătoare și diferite băuturi: apă (grup de control), suc de roșii comercial cu conținut scăzut de licopen (grupa 1) și suc comercial de roșii cu conținut ridicat de licopen (grupa 2). După sacrificiu au fost extrase probe de sânge și ficat. În plus, probele de scaun au fost colectate la începutul și sfârșitul perioadei experimentale.
  
  În al doilea studiu, 24 de șobolani masculi de 8 săptămâni au fost împărțiți aleatoriu în patru grupuri (n = 6) și hrăniți timp de 5 săptămâni după cum urmează: dieta standard și apă (NA) sau suc de roșii (NL), dieta bogată în grăsimi și colesterol și apă (HA) sau suc de roșii (HL). După această perioadă, animalele au fost sacrificate și s-au prelevat probe de sânge, țesut adipos, aortă și ficat. În plus, probele de urină și scaun au fost colectate săptămânal.