Studiile profesorului UMU, Marta Garaulet, arată că a mânca și a lua masa târziu și a folosi
Timpul pe care îl mâncăm, luăm cina și obiceiurile pe care le avem chiar înainte de a dormi au un impact direct asupra indicilor de grăsime corporală și stabilesc rata pierderii de grăsime într-un proces de slăbire; pe lângă creșterea riscurilor de boli cardiovasculare. Aceasta este principala concluzie care este extrasă din diferitele studii efectuate în ultimii ani de echipa de cercetare a Universității din Murcia condusă de profesorul de fiziologie Marta Garaulet și ale cărei rezultate au fost făcute publice pe tot parcursul anului 2020 în șase articole publicate de principalele științifice principale. reviste dedicate nutriției în Europa și Statele Unite. Acestea sunt studii care dezvăluie motivele efectului orelor de consum de alimente; o cale care a început în 2013 odată cu publicarea rezultatelor unui studiu care a deschis calea cercetării în crononutriție la nivel mondial.
Primul studiu, publicat în International Journal of Obesity, și care a devenit unul dintre cele mai citate în domeniul său din lume, a arătat clar că consumul după trei după-amiaza a încetinit procesul de slăbire. Cercetările ulterioare în această linie, urmate de Garaulet, tocmai au arătat, într-un articol publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, că nu numai ora târzie a prânzului are influență, ci că întregul model zilnic de masă este decisiv ca cauză. de obezitate și care are efecte negative asupra sănătății. Un studiu care a implicat 3.660 de persoane a arătat că cei cu un aport tardiv la jumătatea punctului mediu sunt mai grasi, au trigliceridele cele mai mari și au o rezistență mai mare la insulină; factori care determină un risc crescut de boli cardiovasculare.
Și care este punctul de mijloc al consumului? Ei bine, este rezultatul numărului de ore de la începutul micului dejun până la cel al cinei, împărțit la două și adăugat la ora micului dejun. De exemplu: O persoană care ia micul dejun la 7 dimineața și cina la 20:30. După-amiază va avea un punct de mijloc al intestei la ora 13.30. Într-un alt caz, o persoană care ia micul dejun la 10 dimineața și ia masa la 11 p.m. va avea punctul mediu de consum la 16:30. Acest ultim studiu realizat de Garaulet a arătat că fiecare oră de întârziere de la acel punct mediu de administrare implică pierderea în greutate cu un kilogram mai puțin într-un proces de 19 săptămâni de tratament.
Studiul comportamentului voluntarilor în acest studiu a stabilit, de asemenea, că consumatorii târzii tind să mănânce mai mult atunci când sunt stresați, că o fac în principal noaptea, în mod compulsiv, în timp ce se uită la televizor și că sunt mai puțin motivați să se îngrijească de ei înșiși. „Aceste rezultate ar trebui să ajute la conceperea unor terapii specifice pentru consumatorii târzii, în principal să îi ajute să controleze stresul și să stabilească rutine care să-și îmbunătățească obiceiurile”, explică Garaulet.