Strugurii, proprietățile și beneficiile pentru sănătate Fructul Pasiunii
Strugurii sunt o sursă de vitamine și alți nutrienți cu proprietăți nutriționale excelente benefic pentru sănătate.
Index de conținut
Ce sunt strugurii?
Este rodul unei plante numite viță de vie (Vitis vinifera). În plus, este o plantă foarte populară și răspândită în multe țări, în special în emisfera nordică. Fructele sale apar sub formă de ciorchini pe care îi cunoaștem ca struguri.
Acest fruct este pulpă albă, de dimensiuni mici și oval și dulce. La exterior este protejat de o piele fină de culoare variată. În funcție de soi, poate trece de la verde la început la galben strălucitor. În plus, dacă este un strugure roșu, evoluția este de la verde la roșu închis și intens, uneori albăstrui sau violet.
În interior se află semințele sau sâmburi sub formă de boabe mici.
Originea strugurilor
Conform datelor istorice, vița de vie (Vitis vinifera) se crede că își are originea în Asia. Mai precis din regiunea Caucazului. Încă din timpurile preistorice aceste alimente au fost consumate. Fructul original a fost mult mai mic decât cel pe care îl cunoaștem în prezent, deoarece vițele de vie mai puțin productive au fost aruncate prin selecție.
A început să fie cultivat în epoca neolitică, dar a fost consumat înainte sălbatic. Din Asia, cultivarea sa se extinde până în Europa care, deja în timpurile moderne, se mută pe continentul american.
Cultura mediteraneană
Aceste fructe au făcut parte din cultura mediteraneană din cele mai vechi timpuri, deoarece au fost consumate încă din preistorie.
Culturi precum greaca sau romanul au scris diferite povești despre acest fruct. În plus, a făcut parte din cultura acestor mari civilizații. L-au venerat chiar prin zei precum Dionis și Bacchus.
Cultivarea strugurilor
Strugurii sunt crescuți în viță de vie care sunt plantații de viță de vie. Drept urmare, ne oferă aceste fructe fantastice care sunt struguri. Viile de vie pot da ciorchini de până la 300 de struguri, în funcție de soi și de terenul de plantație.
Cultivarea acestor fructe este răspândită în toată lumea, în special în emisfera nordică. Popularitatea sa pentru cultivare se datorează, în mare parte, fructelor cu multă versatilitate atunci când vine vorba de a fi consumate, folosite sau transformate.
Țările producătoare
În prezent, Europa este principalul producător al acestor fructe, cu aproape jumătate din producția mondială. Apoi, continentul Asiei este cel care produce cel mai mult. Trebuie remarcat conținutul american care investește din ce în ce mai mult în plante viticole de calitate, devenind un ou pe piață.
Este adevărat că Statele Unite au o producție mai mare decât Spania, dar este o chestiune de mărime. Țările cu cea mai mare producție și în ordine sunt Italia, Franța, Statele Unite, Spania, Turcia, China, Argentina, Iran, Germania și Chile. Acesta din urmă s-a remarcat în ultimii ani datorită numărului de exporturi. Vinăriile spaniole au deja plantații de viță de vie (Vitis vinífera) în această țară.
Care este anotimpul strugurilor?
Este un fruct de toamnă care poate fi consumat practic pe tot parcursul anului, în funcție de origine. Sezonul natural din Spania începe în august și durează până în decembrie. În plus, în Spania, acestea sunt deosebit de populare pentru tradiția sonorilor de la sfârșitul anului.
Cum mănânci struguri?
Strugurii pot fi consumați în diferite moduri. Recomandăm întotdeauna ca fructele să fie consumate proaspete, crude și în sezon. Trebuie spălat foarte bine înainte de a-l consuma pentru a elimina eventualele reziduuri chimice din tratament sau îngrășăminte din viță (Vitis vinifera).
În plus, acest fruct se consumă de obicei sub formă de sucuri de fructe sau ca fructe uscate pe care le cunoaștem ca stafide.
De asemenea, sunt folosite la prepararea diferitelor rețete.
Sucul de sunătoare este foarte popular în multe regiuni. Mustul se obține din suc de struguri nefermentat. Are multe beneficii datorită aportului de vitamine și săruri minerale.
Vin de struguri
Aceste alimente au fost utilizate din cele mai vechi timpuri pentru fermentare. Această fermentare a strugurilor are ca rezultat vin.
Pe lângă vin, este cunoscut și pentru prepararea cava sau șampaniei din fermentarea sucului de fructe.
Este rău să înghiți semințele strugurilor?
În Spania suntem cu toții martori, cât mai mulți oameni, prietenii sau familia noastră iau semințele strugurilor în sărbătoarea strugurilor de Revelion. Există chiar și cei care îi curăță și ei.
Din punct de vedere nutrițional, nu este un lucru rău să înghiți semințele de struguri. De asemenea, nu este că nu este rău, ci este că este benefic. Prin urmare, consumul de struguri întregi, adică cu pielea și semințele, are beneficii nutriționale pentru sănătatea noastră.
Partea care protejează fructele ne oferă antioxidanți și fibre, iar semințele conțin vitamina C și E, beta-caroten și polifenoli. Nutrienți care ne ajută să întărim sistemul imunitar.
Tipuri de struguri
Aceste alimente sunt unul dintre cele mai cultivate în jurul planetei. De asemenea, una dintre cele mai vechi. Două treimi sunt folosite pentru a face vin și o treime sunt folosite pentru a mânca direct.
Struguri de vin
Aceste tipuri de struguri au în mod normal dimensiuni mai mici decât cele care sunt consumate direct. În plus, sunt și mai acide.
Unele dintre cele folosite pentru vin sunt folosite și pentru a mânca. Acesta este cazul strugurilor Moscatel. Acest soi este folosit atât pentru a face vin, cât și pentru a mânca. În plus, se mai folosește și pentru a le usca, făcând stafide.
Struguri de masă
Ne vom concentra în acest articol pe strugurii de masă, care sunt cei care se mănâncă direct. Pentru a beneficia de toate proprietățile sale, vă recomandăm să fie consumat împreună cu pielea și, de asemenea, cu semințele.
După cum vom vedea, multe proprietăți antioxidante sunt concentrate în partea exterioară, pe lângă faptul că ne oferă fibre naturale, printre alte beneficii.
Soiuri de struguri de masă
Strugurii de masă pot fi grupați în următoarele soiuri. Au aspect, aromă, textură și proprietăți diferite, dar toate sunt delicioase.
alb
Strugurii albi, așa cum sugerează și numele lor, sunt cei mai ușori, cum ar fi următoarele:
1. Muscat
Clustere voluminoase de culoare aurie. Aroma sa este foarte dulce și are o textură netedă. Se coc de la mijlocul lunii iulie până în septembrie, în funcție de podgorie și zonă. Acest soi este folosit pentru vinul dulce, ca struguri de masă și pentru prepararea stafidelor. Sunt folosite în multe rețete.
2. Italia
Similare la culoare, sunt ceva mai puțin dulci decât soiul Muscat, dar mai mari. Aceste podgorii sunt foarte prezente în Italia și în Levante spaniol.
3. Thompson fără sămânță, imperial și superior
Grupăm aceste trei soiuri după asemănarea lor. Se maturizează devreme. Sunt mai puțin dulci decât precedentele, de culoare verde.