Strategii nutriționale în perioada de tranziție la vaca de lapte (partea II) -
Trebuie să includem furaje de bună calitate pentru a evita dietele bogate în fibre neutre de detergent.
Autor: Dr. Leonardo De Luca, Profesor al catedrei - Producția de lapte UNLZ
Vacile apropiate de naștere folosesc calciu din sânge pentru sinteza colostrului, cresc secreția de 1,25 (OH) vit D3 și crește absorbția intestinală.
Dietele acidogene determină o creștere pasivă, cu condiția ca calciul să fie în concentrații mari la nivel intestinal.
Este important de reținut că o dietă foarte bogată în fosfor produce hiperfosfatemie, ceea ce are ca rezultat o modificare a sintezei renale a 1,25 (OH2) colecalciferol, pentru care mecanismele active de absorbție intestinală sau renală sunt încetinite.
Functie renala
PH-ul urinar este reglat la rumegătoare prin excreția de bicarbonați și amoniu, producând urine alcaline, aceasta fiind diferită de alte specii care folosesc fosfați pentru reglarea pH-ului urinar.
Cu toate acestea, în ciuda mecanismului său particular, rinichiul își îndeplinește și funcțiile de reglare a echilibrului acido-bazic și a metabolismului mineral.
Un echilibru anionic care produce acidoză metabolică poate crește excreția renală de calciu, prin urmare, concentrația de PHT (hormon paratiroidian) și 1,25 (HO2) colecalciferol este imediat crescută, iar odată cu aceasta, resorbția intestinală a calciului și creșterea importantă în resorbția osoasă.
Resorbția osoasă
Mobilizarea calciului din oase este esențială pentru menținerea nivelului de calciu atunci când cerințele sunt crescute drastic. Când echilibrul cationic/anionic al dietei este redus, acesta determină acidoză metabolică (mecanisme directe) și, în consecință, o creștere a resorbției osoase.
Osul are trei tipuri de celule: osteoblaste, osteocite și osteoclaste. Acestea din urmă sunt responsabile de producerea resorbției.
Acest mecanism se află sub următorul control:
1- hormon PHT și 1,25 (OH2) vit D3.
2- Activitatea lizozomală și mitocondrială este crescută la osteoclaste în timpul procesului de resorbție.
3- Un pH optim pentru acțiunea enzimelor succinat dehidrogenază și fosfatază acidă.
4- Formarea osteoclastelor de acid lactic și hialuronic la nivel de citoplasmă.
5- O scădere a pH-ului local contribuie la o creștere a activității osului isoenzimei fosfatazei alcaline cu o creștere a dizolvării mineralelor.
Este foarte important să rețineți că atunci când rațiile au un conținut ridicat de cationi și sunt furnizate vacilor în timpul travaliului, osul nu răspunde stimulilor hormonali care induc resorbția osoasă.
Această sensibilitate deprimată poate fi cauzată de o scădere a H + sau o creștere a bicarbonatului în citoplasma osteoclastelor, modificându-le sistemele enzimatice.
O dietă care favorizează anionii generează un mic mediu favorabil resorbției osoase.
Când utilizați aceste diete, PHT și 1,25 (OH2) vit. D3 experimentează o creștere
important, cu două până la trei zile înainte de debutul travaliului, provocând resorbția osoasă semnificativă, precum și o creștere a digestibilității și absorbției calciului intestinal.
Cunoscând compoziția minerală a componentelor dietei, este extrem de ușor să calculați echilibrul cationic/anionic. Deoarece situația antepartum este cea care ne preocupă, acest echilibru nu ar trebui să depășească niciodată 250 mEq/kg DM.
Pentru a atinge valori de –150 mEq/kg. de DM în ultima lună de gestație, este necesar să se aleagă alimente cu DCAD mai mici (silozuri de porumb, fân de păiuț, cereale, în loc de subproduse) amestecate cu săruri puternic negative precum sulfat de calciu, sulfat de magneziu și clorură de amoniu.
Dacă ne uităm la masa alimentară comandată de DCAD, furajele verzi au valori mai mari, datorită conținutului ridicat de potasiu, acest concept se reflectă în valorile acestui element, cum ar fi dieta cu păiuș verde, care are o concentrație de 1,95% din K din substanța uscată totală.
În Bolivia, am analizat pășunatul Brachiaria (decumbens și brizantha), obținând datele din tabelele 1 și 2.
Vacile prepartum care au consumat aceste două specii furajere, fără niciun alt tip de hrană, în două unități din orașul Santa Cruz de la Sierra, au prezentat diverse patologii puerperale (vaci căzute, retenție placentară, decese subite).
Să vedem că tipul dietei, în acest caz, era cationic cu o concentrație mare de potasiu, relativ scăzut în calciu și foarte scăzut în magneziu.
Dacă obiectivul nostru este să ajungem la diete cu –100 până la –150 mEq/kg DM și dacă pornim de la un volum foarte pozitiv, trebuie să ajungem la neutralitate cu o cantitate mai mare de săruri anionice.
Gestionarea vacilor în ultimele zile de gestație cu furaje voluminoase verzi ridicate și valori ridicate ale DCAD (păiuș, brachiaria, pășuni mixte, sorg furajer, iarbă cu bilă) are dezavantajul utilizării mai multor săruri anionice care nu sunt foarte gustabile și care ar fi capabil să controleze cantitatea de consum cu valori DCAD ridicate.
Acest lucru face imposibilă implementarea strategiei de utilizare a sărurilor anionice, deoarece necunoscutul cel mai important este necunoscut: consumul. Prin urmare, este esențial să gestionăm rezervele, deoarece acestea permit cel mai bun control zilnic, având în același timp cel mai mic DCAD (este ușor să se atingă valori negative).
Boabele au valori DCAD mai mici, deci sunt mai potrivite pentru a atinge valori negative.
Echilibrarea unei diete cu rezerve și cereale este ușoară și necesită puține săruri de anioni.
Strategia suplimentării
Suplimentarea la vaca uscată depinde de doi factori sau de aspecte nutriționale. Primul se referă la starea corpului vacii (suplimentarea cu cereale) și al doilea, la suplimentarea cu săruri anionice.
În ceea ce privește prima, aceasta trebuie evaluată în ultima lună de lactație, deoarece dacă se face când vaca este uscată, va fi dificil să se rezolve problemele inerente stării corpului.
Se știe că vaca este mai eficientă pentru a transforma boabele în țesuturi atunci când alăptează, prin urmare, la uscarea vacii trebuie să fie în stare bună.
În ceea ce privește cea de-a doua, perioada optimă de suplimentare este cu 30 de zile înainte de livrare, deoarece sărurile sunt de gust mic, are nevoie de acea perioadă de obișnuință.
Să luăm în considerare starea corpului
Liniile directoare comune pentru punctarea corporală optimă se bazează pe următorii factori: