Strategia pentru obezitate din Marea Britanie ignoră că dieta științifică nu funcționează Obezitatea -
Da A fi supraponderal nu a fost niciodată doar câte calorii consumați. Noua strategie guvernamentală privind obezitatea, care include afișarea obligatorie a caloriilor pe meniuri, interzicerea anunțurilor pentru junk food înainte de ora 21:00, oferirea de reduceri Weight Watchers și încheierea ofertelor de reduceri la alimentele „nesănătoase”, reflectă concepția greșită că pierderea în greutate poate fi realizată prin restricționarea caloriilor și gras. Realitatea este că lupta împotriva obezității necesită o regândire mult mai mare a relației noastre tensionate cu alimentele, începând cu industria alimentară și dietetică.
De la keto la paleo, superalimente, curățarea sucurilor, alimentația curată și dietele crude, ne-am confruntat cu o serie amețitoare de sfaturi dietetice în ultimii ani. Dar, ca și în cazul credinței pe scară largă că aportul de calorii este direct proporțional cu creșterea în greutate, majoritatea acestor informații sunt complet inutile. De fapt, rata recidivei pentru toate dietele este estimată la 97%. Această cifră ar trebui să-l facă pe guvern să gândească. Din fiecare 100 de persoane care fac dietă, aproximativ trei vor putea menține greutatea pe termen lung. De ce guvernul ignoră aceste dovezi?
În loc să solicite etichetarea caloriilor, guvernul ar trebui să se preocupe de ceea ce includ multe alimente procesate și mese gata. Mutarea cu alimente are consecințe neintenționate. Ingredientele și substanțele chimice adăugate care fac alimentele mai plăcute nu au niciuna dintre valorile nutriționale găsite în grupele normale de alimente. Acești aditivi sunt vizați „punctele de fericire”, denumirea de fabricație dată cantității de zahăr, sare și grăsimi care optimizează aroma unui produs. Substanțe nutritive scăzute și bogate în aditivi, aceste alimente ne încurajează să trecem peste sentimentul natural al momentului în care suntem plini, manipulându-ne pofta de mâncare și determinându-ne să mâncăm mai mult.
În anii 1980, când produsele cu conținut scăzut de grăsimi și deserturile aromate cu zahăr și îndulcitori artificiali au intrat pentru prima dată pe piață, acestea erau considerate mai sănătoase decât alternativele lor. Dar ceea ce a părut util a provocat confuzie: dovezile au arătat că organismul nu metabolizează aceste produse la fel ca alternativele cu conținut ridicat de grăsimi, iar persoanele care consumă alimente cu conținut scăzut de grăsimi ar înlocui probabil grăsimea pierdută cu calorii din carbohidrați.
Oamenii care încearcă să piardă în greutate din motive cosmetice au constatat că, restricționându-și aportul de calorii cu alternative cu conținut scăzut de grăsimi, interferează cu „punctul de referință” delicat al corpului, intervalul de greutate la care corpurile noastre sunt predispuse genetic și biologic. Și unii au descoperit că restricția continuă a caloriilor vă poate reduce paradoxal „termostatul” metabolic, ceea ce înseamnă că corpul dumneavoastră lucrează mai mult pentru a încetini viteza cu care arde calorii. Restricționarea cantității de calorii pe care o consumați înseamnă adesea că kilogramele cresc, nu în jos.